Französische Crêpes – dünne Pfannkuchen
Breakfast

Französische Crêpes – dünne Pfannkuchen

Dünne, weiche Pfannkuchen aus Frankreich. Der Teig ruht eine halbe Stunde, und die Crêpes werden goldbraun in Butter gebraten. Mit Zucker und Zitrone oder Nutella servieren.

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60 Min. gesamt
8 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen

  • Teig

    • 250 g Weizenmehl
    • 3 stk Eier
    • 5 dl Milch
    • 30 g Geschmolzene Butter
    • 1 knivspids Salz

Zubereitung

  1. 1

    Teig anrühren

    1. Mehl, Eier und ein Drittel der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Die restliche Milch nach und nach einrühren.
    2. Geschmolzene Butter und Salz einrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
    5 min
    Schüssel
  2. 2

    Crêpes braten

    1. Eine Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine dünne Schicht Teig hineingeben und die Pfanne schwenken.
    2. Auf jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis er goldbraun ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
    20 min
    Pfanne

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Mit Backpapier dazwischen stapeln. Im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Den Teig ruhen lassen — das ergibt dünnere und weichere Crêpes.

Servieren

  • • In Viertel falten und auf einem Teller stapeln.

Autor

N

Nordmad

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