Dessert
Fritule – kroatische Mini-Krapfen mit Rum & Zitrus | NordMad
Luftige frittierte Teigbällchen mit Zitrusschale, Rum und Rosinen. Fritule sind Kroatiens klassisches Straßendessert — hier in einer Heimversion, die nach Adria duftet.
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30 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach
Zutaten
Portionen
- 300 g Weizenmehl
- 2 stk Eier
- 150 ml Milch
- 50 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 50 g Rosinen
- 2 spsk Rum (oder Rumaroma)
- 1 stk Zitronenschale, fein gerieben
- 1 stk Orangenschale, fein gerieben
- 500 ml Öl zum Frittieren
- 1 efter smag Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
- Mehl, Zucker und Hefe mischen. Eier, warme Milch, Rum, Zitronen- und Orangenschale hinzufügen. Zu einem dicken, klebrigen Teig rühren.
- Rosinen unterheben und den Teig zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
- 2
Frittieren
- Das Öl auf ca. 170 °C erhitzen. Mit zwei Teelöffeln kleine Bällchen formen und portionsweise 3–4 Minuten goldbraun frittieren.
170 °C - 3
Servieren
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
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Tipps
Kochen
- • Die Öltemperatur stabil halten — zu heiß ergibt rohe Mitte, zu kalt ergibt fettige Fritule.
Autor
N
NordMad
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