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Gebackene Äpfel mit Zimt, Hafer und Honig
Dessert

Gebackene Äpfel mit Zimt, Hafer und Honig

Warme gebackene Äpfel mit knusprigem Haferbelag und einem Hauch Honig – ein ruhiges nordisches Dessert.

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1.0 (1)
45 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Gebackene Äpfel

    • 4 stk Äpfel (fest, leicht säuerlich – z. B. Ingrid Marie oder Belle de Boskoop)
    • 2 EL Wasser oder Apfelsaft (für die Form)

  • Hafer- und Nussfüllung

    • 50 g Haferflocken
    • 40 g Butter (weich)
    • 2 EL Honig
    • 1 TL Zimt
    • 30 g Walnüsse (gehackt)
    • 20 g Rosinen (optional)
    • 1 knsp Salz

  • Zum Servieren

    • 2 dl Vanille-Skyr oder Crème fraîche

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten und Ofen vorheizen

    1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    2. Eine ofenfeste Form nehmen, in der die Äpfel stabil stehen können.
    3 min
    Ofen
  2. 2

    Äpfel vorbereiten

    1. Das Kerngehäuse mit einem kleinen Messer oder Entkerner herausschneiden – den Boden ganz lassen, damit die Füllung bleibt.
    2. Die Äpfel in die Form setzen und 2 EL Wasser/Apfelsaft auf den Boden gießen, damit sie nicht austrocknen.
    7 min
    MesserSchneidebrett
  3. 3

    Hafer- und Nussfüllung rühren

    1. Haferflocken, weiche Butter, Honig, Zimt, Walnüsse, Rosinen (optional) und eine Prise Salz verrühren.
    2. Die Füllung soll feucht sein und sich zusammendrücken lassen – bei Bedarf 1 TL Honig extra.
    4 min
    SchüsselMeasuring Spoon
  4. 4

    Äpfel füllen

    1. Die Füllung in die Apfelhöhlen geben und leicht andrücken, damit sie hält.
    2. Bei Bedarf mit einem kleinen Stück Butter toppen für eine goldene Oberfläche.
    4 min
  5. 5

    Backen bis weich und golden

    1. Ca. 25 Minuten bei 180 °C backen, bis die Äpfel weich sind, aber noch Form halten.
    2. Wird die Oberfläche zu schnell dunkel, die letzten 10 Minuten lose Alufolie darüberlegen.
    25 min
    Ofen
  6. 6

    Servieren

    1. Die Äpfel warm mit Vanille-Skyr oder Crème fraîche servieren.
    2. Kurz vor dem Servieren bei Bedarf etwas Honig darüberträufeln.
    2 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

280kcal

Eiweiß

4g

Fett

12g

Kohlenhydrate

38g

Portionsgröße

180g

Ernährung

Allergene

NüsseMilchprodukte

Einschränkungen

  • Enthält Nüsse
  • Enthält Milchprodukte

Servieren

Serviervorschläge

  • • Die Äpfel warm aus dem Ofen servieren, solange die Füllung noch knusprig und saftig ist.
  • • Mit einem kalten Kontrast anrichten – Vanille-Skyr, Crème fraîche oder Vanilleeis.
  • • Beim Servieren bei Bedarf etwas Honig darüberträufeln für Glanz und Süße.

Getränke

  • • Alkoholfri: Kaffee oder schwarzer Tee

Beilagen

  • • Knuspriger Haferbelag

Nachtisch

  • • Vanilleeis
  • • Vanille-Skyr

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – bis zu 2 Tage. Ohne Belag bis zu 1 Monat einfrierbar. Bei 160 °C 8–10 Minuten oder kurz in der Mikrowelle aufwärmen.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Ohne Belag einfrieren

Aufwärmen

  • • Ofen: Bei 160 °C 8–10 Minuten erwärmen (160°C)
  • • Mikrowelle: 30–45 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen (starke Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Feste, leicht säuerliche Äpfel wählen – sie halten die Form am besten
  • • Die Butter weich werden lassen, bevor die Füllung gemischt wird

Kochen

  • • Die Äpfel backen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen
  • • Ein paar Löffel Wasser in die Form geben, falls sie anzusetzen drohen

Servieren

  • • Mit Kontrast servieren – kalter Skyr, warmer Apfel, knuspriger Belag
  • • Etwas extra Zimt für Duft und Farbe darüberstreuen

Variationen

Geschmack

  • Ein Schuss Rum in die Füllung
  • Apfelsaft in der Form für etwas mehr Süße
  • Mandeln statt Walnüsse

Kultur

  • Im Sommer mit Koldskaal statt Skyr servieren
  • Dänische Apfelsorten für ein authentisches nordisches Profil verwenden

Gesünder

  • Weniger Honig (1 EL) und etwas mehr Zimt
  • Pflanzenbutter und pflanzlicher Joghurt

Methode

  • im Ofen gebacken

Toppings

  • Extra Zimt beim Servieren
  • Etwas fein gehackte Nüsse obenauf

Autor

M

Michael

Frontend-udvikler og madentusiast med forkærlighed for enkle nordiske desserter.

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