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Gebackener Blumenkohl mit Kräutern und Parmesan
Side Dish

Gebackener Blumenkohl mit Kräutern und Parmesan

Blumenkohl, im Ofen geröstet, bis die Kanten Farbe nehmen, mit Parmesan, Knoblauch und frischen Kräutern. Ein ruhiges Blech als Beilage oder leichte Hauptspeise.

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1.0 (1)
37 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Blumenkohl

    • 1 stk Blumenkohl

  • Würze und Belag

    • 3 EL Olivenöl
    • 50 g geriebener Parmesan
    • 2 fed Knoblauch (fein gehackt)
    • 1 EL frischer Thymian
    • 1 EL frische Petersilie
    • 1 TL Salz
    • ½ TL schwarzer Pfeffer
    • 0.5 stk Zitrone (Schale)

Zubereitung

  1. 1

    Ofen vorheizen

    1. Den Ofen auf 200 °C Heißluft stellen.
    2 min
    200°C
    Ofen
  2. 2

    Blumenkohl vorbereiten

    1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
    2. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    5 min
    MesserSchneidebrett
  3. 3

    Öl und Würze zugeben

    1. Olivenöl über den Blumenkohl träufeln und mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer wenden.
    2. Den geriebenen Parmesan zum Schluss darüberstreuen.
    5 min
    Schüssel
  4. 4

    Im Ofen backen

    1. Etwa 25 Minuten backen, bis die Kanten goldbraun und knusprig sind.
    2. Zwischendurch wenden, damit die Farbe gleichmäßiger wird.
    25 min
    200°C
    Ofen
  5. 5

    Vollenden und servieren

    1. Frische Petersilie und etwas Zitronenschale darüberstreuen, bevor sie auf den Tisch kommt.
    2 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

220kcal

Eiweiß

9g

Fett

17g

Kohlenhydrate

8g

Portionsgröße

250g

Ernährung

Allergene

Milchprodukte

Einschränkungen

  • Enthält Milchprodukte

Servieren

Serviervorschläge

  • • Heiß als Beilage servieren – oder als leichtes vegetarisches Gericht, etwa mit Quinoa.
  • • Kurz vor dem Servieren mit Zitronenabrieb und extra Parmesan toppen.

Getränke

  • • Glass: Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Salzkartoffeln oder geröstetes Roggenbrot zur Sauce
  • • Grüner Salat

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen anwärmen.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Einfrierbar. Direkt aus dem Gefrierfach bei 200°C etwa 25 Minuten backen oder aufwärmen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Bei 180°C 10–12 Minuten erwärmen, bis sie durchgewärmt und knusprig ist. (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Etwas Semmelbrösel auf dem Blech geben mehr Röste.
  • • Brokkoli geht genauso, wenn das im Haus ist.

Kochen

  • • Die Röschen in einer Lage halten, damit sie rösten statt dampfen.

Servieren

  • • Zu Fisch oder Huhn, oder als vegetarischer Teller mit Quinoa.
  • • Etwas extra Parmesan am Tisch macht den Unterschied.

Variationen

Geschmack

  • Mehr Knoblauch
  • Ein leichter Chilistreusel

Gesünder

  • Klassische Ofenvariante

Methode

  • Im Ofen gebacken

Toppings

  • Extra Parmesan
  • Zitronenabrieb
  • Frische Kräuter

Autor

M

Michael

Nordmad – hverdagsmad med balance, varme og nordisk enkelhed.

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Kommentare

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