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Gebratener Reis mit Gemüse und Sojasauce – schnelle Resteküche
Dinner

Gebratener Reis mit Gemüse und Sojasauce – schnelle Resteküche

Gebratener Reis mit knackigem Gemüse, Sojasauce und Ei – ein schnelles, sättigendes Gericht aus Resten. Es schmeckt nach Freiheit, heißen Pfannen und Alltagsküche.

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Bewerten:
4.8 (189)
25 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 400 g Gekochter Reis (am besten vom Vortag)
  • 2 stk Karotten
  • 1 stk Rote Paprika
  • 3 stk Frühlingszwiebeln
  • 2 stk Eier
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl oder neutrales Öl
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse vorbereiten

    1. Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln fein schneiden.
    5 min
    MesserSchneidebrettSchüssel
  2. 2

    Gemüse braten

    1. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Gemüse schnell braten, bis es Farbe bekommt, aber noch Biss hat.
    5 min
    starke Hitze
    Pfanne
  3. 3

    Reis zugeben

    1. Den gekochten Reis zugeben und weiterbraten, dabei gut wenden, bis der Reis heiß und leicht knusprig ist.
    5 min
    starke Hitze
    Pfanne
  4. 4

    Ei und Sojasauce zugeben

    1. Den Reis in der Pfanne etwas zur Seite schieben, die Eier in die freie Fläche schlagen und rühren, bis sie fast gar sind. Dann alles vermengen und Sojasauce zugeben.
    3 min
    mittlere Hitze
    Pfanne

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Details

Nährwerte

Kalorien

340kcal

Eiweiß

9g

Fett

10g

Kohlenhydrate

52g

Portionsgröße

300g

Ernährung

Allergene

ÆgSoja

Servieren

Serviervorschläge

  • • Direkt aus der Pfanne mit etwas extra Frühlingszwiebel darauf servieren.
  • • Chili oder Sesamsamen für mehr Geschmack zugeben.
  • • Perfekt als schnelles Restegericht zu Mittag oder Abend.

Getränke

  • • Te: Grüner Tee mit Zitrone
  • • Alkoholfri: Wasser mit Limette und Eis

Beilagen

  • • Gurkensalat
  • • Gedämpftes Gemüse

Nachtisch

  • • Mangosorbet

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Reste im Kühlschrank in einem dichten Behälter aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Kann eingefroren werden – zum Servieren in der Pfanne erwärmen für Knusprigkeit.

Aufwärmen

  • • Pfanne: In der Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Reis durchgewärmt ist. (mittlere Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Reis vom Vortag verwenden – er gibt bessere Struktur.
  • • Das Gemüse gleichmäßig klein schneiden für gleichmäßiges Braten.

Kochen

  • • Bei hoher Hitze braten, damit der Reis etwas Knusprigkeit bekommt.
  • • damit der Reis etwas Knusprigkeit bekommt.
  • • Sojasauce zum Schluss zugeben, um Farbe und Geschmack zu erhalten.

Servieren

  • • Mit Sesamsamen und frischer Limette servieren.
  • • Kann mit einem Spiegelei für extra Protein getoppt werden.

Variationen

Geschmack

  • Mit Chili
  • Mit Ingwer
  • Mit Knoblauch

Gesünder

  • Ohne Ei
  • Mit Naturreis
  • Mehr Gemüse zugeben

Methode

  • In der Pfanne gebraten
  • Im Wok gebraten

Toppings

  • Sesamsamen
  • Frische Kräuter
  • Sriracha

Autor

M

Michael

Hverdagsmad med smag – enkelt, ærligt og familievenligt.

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