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Gemüsefrikadellen mit Haferflocken und Kräutern
Dinner

Gemüsefrikadellen mit Haferflocken und Kräutern

Leichte Gemüsefrikadellen mit Haferflocken, frischen Kräutern und geriebenem Gemüse. Knusprig in der Pfanne gebraten und mit Dip oder Salat serviert.

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Bewerten:
4.9 (189)
40 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Frikadellen

    • 2 stk Möhre (gerieben)
    • 1 stk Zucchini (gerieben)
    • 1,5 dl Haferflocken
    • 1 stk Ei
    • 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Dill)
    • 1 TL Salz und Pfeffer

  • Zum Braten

    • 2 EL Öl

Zubereitung

  1. 1

    Teig mischen

    1. Gemüse reiben und mit Haferflocken, Ei, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. 10 Minuten ruhen lassen.
    15 min
    Schüssel
  2. 2

    Frikadellen formen

    1. Die Masse mit einem Löffel oder nassen Händen zu flachen Frikadellen formen.
    5 min
  3. 3

    In der Pfanne braten

    1. Die Frikadellen in Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
    10 min
    mittlere Hitze
    Pfanne
  4. 4

    Servieren

    1. Mit frischem Salat oder Joghurt-Dip servieren.
    2 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

210kcal

Eiweiß

7g

Fett

9g

Kohlenhydrate

24g

Portionsgröße

100g

Ernährung

Allergene

ÆgGluten

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit kalter Kräuterdressing oder Tzatziki servieren
  • • Als Hauptgericht oder im Pitabrot genießen
  • • Gut zum Mitnehmen in der Lunchbox

Getränke

  • • Vin: leichter Weißwein
  • • Alkoholfri: Eiswasser mit Zitrone und Minze

Beilagen

  • • Frischer Salat
  • • Joghurtdressing

Nachtisch

  • • Obstsalat

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abgekühlte Frikadellen luftdicht im Kühlschrank aufbewahren

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: In einem Behälter mit Backpapier zwischen den Lagen einfrieren. Im Kühlschrank auftauen

Aufwärmen

  • • Pfanne: In der Pfanne mit etwas Öl erwärmen, bis sie wieder knusprig sind (mittlere Hitze)
  • • Ofen: Bei 180°C etwa 10 Minuten erwärmen, bis sie durchgewärmt sind (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Aus der geriebenen Zucchini die Feuchtigkeit ausdrücken.

Kochen

  • • Mittlere Hitze verwenden — zu heiß verbrennt die Oberfläche, bevor die Mitte gar ist.

Servieren

  • • Passt auch in Pitabrot mit Salat und Dressing.

Variationen

Geschmack

  • Curry und Zitrone
  • Chili und Kreuzkümmel
  • geriebener Käse in der Masse

Gesünder

  • mehr Gemüse und weniger Öl
  • im Ofen mit etwas Öl backen
  • extra Kräuter für mehr Geschmack verwenden

Methode

  • in der Pfanne gebraten
  • im Ofen gebacken
  • als kleine Lunchbox-Happen geformt

Toppings

  • kalte Joghurtdressing
  • Zitrone und frische Kräuter
  • knackiger Salat dazu

Autor

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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Autor

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.