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Glutenfreies Linsenbrot ohne Mehl
Baking

Glutenfreies Linsenbrot ohne Mehl

Ein weiches Brot ohne Mehl – nur eingeweichte rote Linsen, Eier und Backpulver. Es wird kompakt und saftig, gut mit Butter oder Avocado geschnitten.

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300 Min. gesamt
8 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 2,5 dl rote Linsen, trocken
  • 6 dl Wasser
  • 3 stk Ei
  • 2 EL Öl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 EL Sesamsamen

Zubereitung

  1. 1

    Linsen einweichen

    1. Die trockenen roten Linsen in reichlich kaltem Wasser legen.
    2. 4–5 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
    240 min
    Refrigerator
    Schüssel
  2. 2

    Abspülen und abtropfen

    1. Das Wasser abgießen, die Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
    5 min
    Room temperature
    Colander
  3. 3

    Teig mixen

    1. Linsen, Eier, Öl, Backpulver, Salz und optional Knoblauchpulver zu einer glatten, dicken Masse mixen.
    2. Die Konsistenz soll an einen festen Pfannkuchenteig erinnern. 1 EL Wasser zugeben, wenn der Mixer nicht mitkommt.
    8 min
    Room temperature
    Blender
  4. 4

    Backen

    1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
    2. Eine kleine Kastenform gut fetten oder mit Backpapier auslegen – der Teig ist ohne Mehl weich.
    3. Die Masse in die Form füllen und optional Sesam darüber streuen.
    4. 35–45 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und die Mitte nicht mehr wackelt.
    40 min
    180°C
    OfenLoafPan
  5. 5

    Ruhen lassen

    1. Das Brot mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
    2. Vorsichtig herausheben. Es ist weicher als normales Brot — mit einem scharfen Messer schneiden.
    15 min
    Room temperature
    WireRack

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Details

Nährwerte

Kalorien

140kcal

Eiweiß

10g

Fett

6g

Kohlenhydrate

12g

Portionsgröße

50g

Ernährung

Allergene

Eier

Servieren

Serviervorschläge

  • • In dicke Scheiben schneiden, wenn das Brot etwas abgekühlt ist.

Getränke

  • • tea: Tee.

Beilagen

  • • Avocado.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: Refrigerator
  • • Methode: Dicht verschlossen im Kühlschrank lagern. Es ist feuchter als Mehlbrot.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: In Scheiben schneiden und mit Backpapier dazwischen einfrieren.

Aufwärmen

  • • Toaster: Vorsichtig toasten — die Scheiben sind weich. (Toast)

Tipps

Vorbereitung

  • • Prüfen, ob das Backpulver glutenfrei ist, wenn das für euch wichtig ist.

Kochen

  • • Das Brot setzt beim Abkühlen. Nicht zu früh schneiden.

Servieren

  • • Am besten leicht warm oder getoastet.

Variationen

Geschmack

  • Etwas getrockneter Oregano oder Rosmarin gibt mehr Kante.

Methode

  • In einer kleinen Form backen. In einer großen wird das Brot zu flach.

Toppings

  • Sesam oder Sonnenblumenkerne obenauf.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla