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Grüner Linseneintopf mit Spinat und Zitrone | Nordmad
Slowcook

Grüner Linseneintopf mit Spinat und Zitrone | Nordmad

Ein frischer vegetarischer Linseneintopf im Slowcooker mit grünen Linsen, Spinat, Zitrone und milden Gewürzen. Leicht sättigend zu Reis oder Brot — kein roter Linsensuppe-Stil.

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270 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Linsen und Gemüse

    • 250 g grüne Linsen, getrocknet
    • 1 stk Zwiebel, fein gehackt
    • 2 fed Knoblauch, fein gehackt
    • 2 stk Karotten, gewürfelt
    • 150 g frischer Spinat

  • Brühe und Geschmack

    • 8 dl Gemüsebrühe
    • 1 stk Zitrone, fein geriebene Schale und Saft
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • ½ TL gemahlener Koriander
    • 1 TL Salz
    • ¼ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Linsen und Gemüse vorbereiten

    1. Die grünen Linsen gründlich in kaltem Wasser waschen.
    2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Karotten in kleine Würfel schneiden.
    10 min
  2. 2

    Die Basis zugeben

    1. Linsen, Zwiebel, Knoblauch und Karotten in den Slowcooker geben.
    2. Gemüsebrühe, Gewürze und Olivenöl zugeben.
    3. Leicht umrühren, damit sich alles verteilt.
    10 min
  3. 3

    Den Eintopf garen

    1. Auf LOW etwa 4 Stunden garen, bis die Linsen weich sind.
    240 min
    kleine Hitze
  4. 4

    Frischer Abschluss

    1. Den Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
    2. Zitronenschale und -saft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    10 min
    kleine Hitze
  5. 5

    Die Speise ruhen lassen

    1. Den Eintopf 10 Minuten ruhen lassen, bevor du servierst.
    10 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

480kcal

Eiweiß

26g

Fett

14g

Kohlenhydrate

52g

Portionsgröße

470g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit Reis oder rustikalem Brot und bei Bedarf einem Klecks Joghurt servieren.

Getränke

  • • Alkoholfri: Helles Bier oder Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Reis

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Spinat kann durch Grünkohl ersetzt werden; 30 Minuten vor dem Servieren zugeben.

Kochen

  • • Wird der Eintopf zu dick, etwas extra Brühe zugeben.

Servieren

  • • Bei Bedarf etwas extra Zitronensaft am Tisch für mehr Frische.

Variationen

Geschmack

  • frisch und leicht

Gesünder

  • vegetarisch und ballaststoffreich

Methode

  • Slowcooker

Toppings

  • frische Petersilie

Autor

C

Camilla

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Camilla