Grünes Thai-Curry – authentisches Rezept mit Kokosmilch
Dinner

Grünes Thai-Curry – authentisches Rezept mit Kokosmilch

Aromatisches grünes Curry mit Kokosmilch, Thai-Basilikum und knackigem Gemüse. Die Kraft der grünen Paste trifft auf samtige Kokosnuss – serviert mit Jasminreis.

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35 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen

  • Grünes Curry

    • 3 spsk Grüne Currypaste
    • 400 ml Kokosmilch
    • 400 g Hähnchenschenkel in Scheiben oder Tofu
    • 1 stk Aubergine, gewürfelt
    • 100 g Zuckerschoten oder grüne Bohnen
    • 2 spsk Fischsauce
    • 1 spsk Palmzucker
    • 1 håndfuld Thai-Basilikum
    • 2 stk Kaffir-Limettenblätter

Zubereitung

  1. 1

    Currypaste anbraten

    1. 3 EL der dicken Kokoscreme aus der Dose in einem Topf erhitzen. Currypaste 2 Min. anbraten, bis sie duftet.
    3 min
    Wok
  2. 2

    Curry köcheln

    1. Hähnchen/Tofu hinzufügen und 2 Min. anbraten. Restliche Kokosmilch angießen, Aubergine und Limettenblätter dazugeben. 10 Min. köcheln lassen.
    2. Zuckerschoten, Fischsauce und Palmzucker hinzufügen. 3 Min. weiterkochen. Thai-Basilikum zum Schluss unterheben.
    17 min
    Topf

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Im Kühlschrank aufbewahren. Der Geschmack entwickelt sich und wird am nächsten Tag besser.

Eingefroren

  • • Dauer: 60 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Ohne Reis einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und im Topf aufwärmen.

Tipps

Kochen

  • • Paste in Kokoscreme anbraten – nicht in Öl – für den authentischsten Geschmack.

Servieren

  • • Mit gedämpftem Jasminreis und frischen Chilischeiben servieren.

Autor

N

Nordmad

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