Soup
Gulyásleves – Ungarische Paprika-Rindfleischsuppe
Klassische ungarische Gulyásleves — Paprika-Rindfleischsuppe mit Kartoffeln und Möhren im Heimtopf. Suppenform, keine dicke Schmorsoße.
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110 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Fleisch und Gemüse
- 600 g Rindfleisch (Haxe oder Schulter), gewürfelt
- 2 stk Zwiebeln, gehackt
- 3 stk Kartoffeln, gewürfelt
- 2 stk Möhren, in Scheiben
- 1 stk Rote Paprika, gewürfelt
Gewürze und Flüssigkeit
- 3 EL Süßer ungarischer Paprika
- 1 TL Kümmel
- 1 EL Tomatenmark
- 1,5 l Rinderbrühe oder Wasser
- 2 EL Öl oder Schweineschmalz
Zubereitung
- 1
Zwiebeln in Fett weich dünsten
- Zwiebeln in Fett weich dünsten. Vom Herd nehmen, Paprika einrühren — nicht anbrennen lassen.
- 2
Rindfleisch, Tomatenmark und Kümmel zugeben
- Rindfleisch, Tomatenmark und Kümmel zugeben. Leicht anbraten. Brühe angießen.
- 3
Abgedeckt köcheln
- Abgedeckt 60 Min. köcheln. Kartoffeln, Möhren und Paprika zugeben. Weitere 25–30 Min. köcheln.
- 4
Mit Salz abschmecken
- Mit Salz abschmecken. Als Suppe servieren — idealerweise mit frischem Brot. Optional: Csipetke.
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Nordmad
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