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Hähnchen Tinga – mexikanisches Rezept | NordMad
Dinner

Hähnchen Tinga – mexikanisches Rezept | NordMad

Saftiges, zerzupftes Hähnchen in einer rauchigen Chipotle-Tomatensauce. In Tacos, auf Tostadas oder mit Reis servieren — ein mexikanischer Alltagsklassiker.

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45 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Hähnchen Tinga

    • 500 g Hähnchenbrust
    • 1 EL Öl
    • 1 stk Zwiebel, gewürfelt
    • 3 fed Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 400 g gehackte Tomaten (Dose)
    • 2 EL Chipotle in Adobo, gehackt
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • ½ TL Salz

Zubereitung

  1. 1

    Hähnchen pochieren

    1. Hähnchenbrüste in einen Topf legen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
    2. Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. 1 dl der Pochierflüssigkeit aufbewahren.
    15 min
    Topf
  2. 2

    Sauce zubereiten

    1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
    2. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Gehackte Tomaten, Chipotle in Adobo, Oregano, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
    10 min
    Pfanne
  3. 3

    Zusammenfügen

    1. Das zerzupfte Hähnchen zur Sauce geben und gut verrühren. Etwas Pochierflüssigkeit hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
    2. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und in Tacos, auf Tostadas oder mit Reis servieren.
    5 min

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vorsichtig in einer Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Hähnchenschenkel für saftigeres Fleisch verwenden — sie vertragen längere Garzeiten besser.

Kochen

  • • Mit 1 EL Chipotle beginnen und abschmecken — die Schärfe variiert je nach Marke.

Servieren

  • • Mit Avocado, Sauerrahm, eingelegten roten Zwiebeln oder frischem Koriander garnieren.

Autor

N

Nordmad

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