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Hähnchenfrikadellen-Sandwich mit Gemüse und Joghurtdressing
Lunch

Hähnchenfrikadellen-Sandwich mit Gemüse und Joghurtdressing

Ein leichtes und sättigendes Sandwich mit saftigen Hähnchenfrikadellen, knackigem Gemüse und einem frischen Joghurtdressing. Ideal als Mittagessen, wenn es klassisch, aber etwas ausgewogener sein soll.

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45 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Hähnchenfrikadellen

    • 400 g Hähnchenhackfleisch
    • 1 stk Ei
    • 1 dl Haferflocken
    • 1 stk Zwiebel, fein gerieben
    • 0,5 dl Milch
    • 1 TL Salz
    • ½ TL Pfeffer
    • 1 EL Öl zum Braten

  • Joghurtdressing

    • 200 g Skyr oder griechischer Joghurt
    • 1 TL Dijonsenf
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 TL Honig
    • ¼ TL Salz
    • ¼ TL Pfeffer

  • Sandwich

    • 4 stk Vollkorn-Burgerbrötchen oder Roggenbrötchen
    • 1 håndfuld Salat
    • 0.5 stk Gurke, in Scheiben
    • 2 stk Tomaten, in Scheiben
    • 150 g Rotkohl, fein geschnitten (wahlweise eingelegt)

Zubereitung

  1. 1

    Die Zutaten vermengen

    1. Hähnchenhackfleisch, Ei, Haferflocken, fein geriebene Zwiebel, Milch, Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
    10 min
  2. 2

    Die Masse ruhen lassen

    1. Die Masse 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufnehmen.
    5 min
  3. 3

    Formen und braten

    1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
    2. 8 kleine Frikadellen formen und insgesamt 6–8 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
    15 min
    mittlere Hitze
  4. 4

    Das Dressing abschmecken

    1. Skyr oder Joghurt mit Dijonsenf, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
    5 min
  5. 5

    Die Schichten aufbauen

    1. Die Brötchen aufschneiden und Salat auf die untere Hälfte legen.
    2. Je 2 Frikadellen hineinlegen und mit Gurke, Tomate und Rotkohl belegen.
    3. Joghurtdressing verteilen und die Sandwiches zusammenklappen.
    10 min
  6. 6

    Die Aromen sich setzen lassen

    1. Die Sandwiches 5 Minuten ruhen lassen, damit sie sich leichter essen lassen.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

560kcal

Eiweiß

36g

Fett

20g

Kohlenhydrate

52g

Portionsgröße

420g

Ernährung

Allergene

GlutenMælkÆg

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit knackigen Gemüsestäbchen oder einem kleinen Salat dazu servieren.

Getränke

  • • non-alcoholic: Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Möhrenstäbchen

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren (Frikadellen und Dressing getrennt).

Tipps

Vorbereitung

  • • Das Dressing kann am Vortag angerührt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kochen

  • • Die Frikadellen klein und flach braten, damit sie schneller durchgaren und saftiger bleiben.

Servieren

  • • Frikadellen und Dressing getrennt einpacken, wenn es eine Brotdose ist, damit das Brötchen knusprig bleibt.

Variationen

Geschmack

  • Mild und frisch

Gesünder

  • Vollkorn und Gemüse im Fokus

Methode

  • In der Pfanne gebraten

Toppings

  • Eingelegte Gurken

Autor

C

Camilla

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C

Camilla