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Halloween-Brownies mit Orange und Frischkäse
Baking

Halloween-Brownies mit Orange und Frischkäse

Fudgy Brownies mit einer cremigen Schicht aus Frischkäse und Orangenschale. Die Swirl setzt Geschmack und Farbe in Kontrast. In kleine Quadrate schneiden, wenn sie ganz abgekühlt sind.

ModernHalloweenWeekendBakingDessertVegetarian
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90 Min. gesamt
16 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 150 g dunkle Schokolade
  • 150 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 3 stk Eier
  • 80 g Weizenmehl
  • 30 g Kakaopulver
  • ½ TL Salz
  • 200 g Frischkäse
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Orangenschale
  • ½ TL Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. 1

    Ofen vorheizen und Form vorbereiten

    1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
    2. Eine kleine Form (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass es etwas über den Rand hängt.
    5 min
    175°C
    OfenBakingSheet
  2. 2

    Brownie-Teig anrühren

    1. Schokolade und Butter bei niedriger Hitze in einem Topf schmelzen. Regelmäßig rühren.
    2. Topf vom Herd nehmen und den Zucker unterrühren.
    3. Die Eier nacheinander unterrühren.
    4. Mehl, Kakao und Salz sieben und unterheben.
    5. Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.
    15 min
    Room temperature
    SchüsselLöffel
  3. 3

    Frischkäse und Swirl

    1. Frischkäse, Puderzucker, Orangenschale und Vanille zu einer glatten Creme verrühren.
    2. Die Creme in Klecksen auf den Brownie-Teig verteilen.
    3. Mit Messerspitze oder Zahnstocher die Creme in Zickzack durchziehen, bis eine Swirl entsteht.
    5 min
    Room temperature
    SchüsselLöffel
  4. 4

    Backen und abkühlen

    1. 32–38 Minuten backen, bis die Mitte leicht fest wirkt, auf einem Zahnstocher aber noch feucht ist.
    2. Den Brownie etwa 20 Minuten in der Form abkühlen lassen.
    3. Mit dem Backpapier herausheben und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen, bevor ihr schneidet.
    45 min
    175°C
    OfenWireRack

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Details

Nährwerte

Kalorien

245kcal

Eiweiß

4g

Fett

14g

Kohlenhydrate

26g

Portionsgröße

45g

Ernährung

Allergene

GlutenEggMilk

Servieren

Serviervorschläge

  • • In 16 kleine Quadrate schneiden. Bei Zimmertemperatur servieren.

Getränke

  • • Kaffee: Kaffee.

Beilagen

  • • Frische Orange.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 4 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Frischkäseschicht hält sich kühl am besten.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Geschnittene Stücke luftdicht einfrieren. Langsam im Kühlschrank auftauen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Der Frischkäse soll weich sein, damit die Swirl gleichmäßig wird.

Kochen

  • • Brownies garen in der Form noch etwas nach. Die Mitte darf beim Herausnehmen leicht feucht wirken.

Servieren

  • • Erst schneiden, wenn der Kuchen ganz kalt ist. Die Frischkäseschicht schneidet sich dann sauberer.

Variationen

Geschmack

  • Ein paar Tropfen Orangensaft in der Frischkäsemasse geben mehr Zitrus, ohne sie zu verdünnen.

Methode

  • Das Messer zwischen den Schnitten in heißes Wasser tauchen, wenn saubere Kanten gewünscht sind.

Toppings

  • Ein leichter Staub Puderzucker auf den geschnittenen Stücken setzt einen ruhigen Kontrast zur dunklen Basis.

Autor

C

Camilla

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Autor

C

Camilla