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Halloween-Cupcakes mit Schokolade und Spinnennetz
Baking

Halloween-Cupcakes mit Schokolade und Spinnennetz

Schokoladen-Cupcakes mit dunklem Guss und einem Spinnennetz aus weißer Schokolade obenauf. Die Cupcakes sind ausgekühlt fest genug, um den Guss zu tragen.

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75 Min. gesamt
12 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 150 g Weizenmehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 1½ TL Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • 100 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 stk Eier
  • 120 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 75 g Butter für den Guss
  • 30 g Kakao für den Guss
  • 200 g Puderzucker
  • 2 EL Milch für den Guss
  • 80 g weiße Schokolade

Zubereitung

  1. 1

    Cupcakes

    1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
    2. 12 Papierförmchen in eine Muffinform setzen.
    3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
    4. Weiche Butter und Zucker hell und luftig schlagen.
    5. Die Eier nacheinander unterrühren. Vanille einrühren.
    6. Die Hälfte der trockenen Zutaten unterheben, dann die Milch, dann den Rest der trockenen Mischung.
    7. Den Teig in die Förmchen füllen und 18–20 Minuten backen, bis eine Stäbchenprobe sauber ist.
    8. Die Cupcakes auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
    25 min
    175°C
    OfenSchüsselLöffel
  2. 2

    Schokoladenguss

    1. Die Butter hell aufschlagen.
    2. Kakao und Puderzucker sieben und zu einem glatten, streichfähigen Guss schlagen.
    3. Bei Bedarf Milch nach und nach zugeben, wenn der Guss zu fest ist.
    4. Auf jeden ausgekühlten Cupcake eine gleichmäßige Schicht streichen.
    10 min
    Room temperature
    SchüsselLöffel
  3. 3

    Spinnennetz

    1. Weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle auf niedriger Stufe schmelzen. Dabei umrühren.
    2. Die Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel oder eine Papiertüte mit kleiner Spitze füllen.
    3. Auf den Guss jedes Cupcakes drei konzentrische Kreise ziehen.
    4. Mit einem Zahnstocher von der Mitte nach außen durch die Kreise in acht Strahlen ziehen, bis es wie ein Spinnennetz aussieht.
    5. Die Schokolade bei Raumtemperatur fest werden lassen, bevor ihr serviert.
    15 min
    Room temperature
    SchüsselLöffel

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Details

Nährwerte

Kalorien

320kcal

Eiweiß

4g

Fett

14g

Kohlenhydrate

45g

Portionsgröße

1stk

Ernährung

Allergene

GlutenEggMilk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Bei Raumtemperatur servieren, wenn das Spinnennetz fest ist.

Getränke

  • • milk: Milch.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: Zimmertemperatur
  • • Methode: In einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Das Netz kann im Kühlschrank matt wirken.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Cupcakes ohne Guss einfrieren. Auftauen und verzieren, wenn sie aufgetaut sind.

Tipps

Vorbereitung

  • • Den Kakao für den Guss sieben, damit er klumpenfrei bleibt.

Kochen

  • • Die Cupcakes nicht zu lange backen. Die Mitte soll saftig bleiben, nicht trocken.

Servieren

  • • Den Zahnstocher ruhig und gleichmäßig ziehen, damit die Linien den Guss nicht aufreißen.

Variationen

Geschmack

  • Ein Hauch Instantkaffee im Teig gibt der Schokolade mehr Tiefe.

Methode

  • Das Netz machen, solange der Guss noch weich ist, damit die Linien sauber anziehen.

Toppings

  • Weißer Guss im Spritzbeutel kann geschmolzene weiße Schokolade für das Netz ersetzen.
  • Das Netz ziehen, solange der Guss noch weich ist, wenn ihr weißen Guss statt Schokolade nutzt.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla