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Gefüllte Halloween-Paprika mit Reis und Rindfleisch
Dinner

Gefüllte Halloween-Paprika mit Reis und Rindfleisch

Orange Paprika mit leicht geschnitztem Kürbisgesicht. Gefüllt mit Reis, Hackfleisch und Tomaten. Backen, bis die Paprika weich ist und die Füllung fest wird.

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75 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 4 stk orange Paprika
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 150 g Reis
  • 1 stk Zwiebel
  • 2 fed Knoblauch
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 100 ml Wasser

Zubereitung

  1. 1

    Paprika und Reis vorbereiten

    1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
    2. Deckel von den Paprika abschneiden und Kerne sowie weiße Haut entfernen.
    3. Mit kleinem scharfen Messer einfache Augen, Nase und Mund in die Paprikaseite schneiden — nicht durchschneiden.
    4. Reis 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen.
    15 min
    Room temperature
    MesserTopf
  2. 2

    Füllung zubereiten

    1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
    2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
    3. Hackfleisch zugeben und anbraten, dabei zerbröseln.
    4. Tomatenmark, Paprika, Salz und Pfeffer einrühren.
    5. Tomaten und vorgekochten Reis zugeben. 5 Minuten köcheln lassen.
    6. Abschmecken. Die Füllung darf etwas feucht sein — der Reis nimmt im Ofen mehr Flüssigkeit auf.
    15 min
    mittlere Hitze
    PfanneLöffel
  3. 3

    Füllen und backen

    1. Paprika aufrecht in eine Auflaufform setzen.
    2. Füllung verteilen und Deckel daneben oder als Hut setzen.
    3. Wasser in den Boden der Form gießen.
    4. Form mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.
    5. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis Paprika weich und Füllung durchheiß ist.
    45 min
    180°C
    OfenBakingDish

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Details

Nährwerte

Kalorien

420kcal

Eiweiß

28g

Fett

18g

Kohlenhydrate

38g

Portionsgröße

1stk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Pro Person eine Paprika mit etwas Saft aus der Form servieren.

Getränke

  • • water: Kaltes Wasser.

Beilagen

  • • Grüner Salat.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abgekühlte Reste luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Einzelne gefüllte Paprika einfrieren. Auftauen und bei 175 °C im Ofen erwärmen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Bei 175 °C erwärmen, bis die Füllung durchheiß ist. (175°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Gesicht vorsichtig schnitzen — die Paprika soll beim Füllen ihre Form behalten.

Kochen

  • • Wasser in der Form erzeugt Dampf, damit die Paprika weich wird ohne anzubrennen.

Servieren

  • • 5 Minuten ruhen lassen — die Füllung ist innen sehr heiß.

Variationen

Geschmack

  • Eine Prise Kreuzkümmel in der Füllung gibt mehr Herbsttiefe.

Methode

  • Schweine- oder Putenhack geht auch, wenn ihr das habt.

Toppings

  • Frische Petersilie kurz vor dem Servieren.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla