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Hausgemachtes Joghurteis mit Beeren
Dessert

Hausgemachtes Joghurteis mit Beeren

Frisches, leichtes Joghurteis mit Beeren — ohne Eismaschine, mit einer ruhigen Balance aus säuerlich und süß.

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Bewerten:
4.9 (142)
10 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 400 g Griechischer Joghurt (10%)
  • 2 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 TL Vanillezucker
  • 200 g Frische oder tiefgekühlte Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. 1

    Beeren pürieren

    1. Die Beeren mit dem Zitronensaft in den Mixer geben und pürieren, bis die Masse glatt ist. Frische oder leicht angetaute Beeren verwenden.
    3 min
    BlenderSchüssel
  2. 2

    Joghurtmasse mischen

    1. Joghurt, Honig und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Die pürierten Beeren vorsichtig unterheben, sodass es leicht marmoriert bleibt.
    5 min
    Schüssel
  3. 3

    Eis einfrieren

    1. Die Masse in einen gefrierfesten Behälter gießen. 3 Stunden einfrieren und alle halbe Stunde umrühren, damit weniger Eiskristalle entstehen.
    180 min
    freeze
    Schüssel

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Details

Nährwerte

Kalorien

230kcal

Eiweiß

7g

Fett

12g

Kohlenhydrate

18g

Portionsgröße

160g

Ernährung

Allergene

Mælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Das Eis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor du portionierst.
  • • Mit frischen Beeren und bei Bedarf einem kleinen Schuss Honig servieren.
  • • Mit Minze obenauf für etwas Frische.

Getränke

  • • Alkoholfri: Eiskaffee oder Eistee mit Zitrone
  • • Alkoholfri: Kalter Tee mit Beeren

Beilagen

  • • Kekse
  • • Frischer Obstsalat

Nachtisch

  • • Frische Beeren

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 0 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Nicht für den Kühlschrank geeignet — im Gefrierfach aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Im Gefrierfach mit festem Deckel aufbewahren. Das Eis 10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

Aufwärmen

  • • Other: Kalt servieren — nicht zum Aufwärmen geeignet.

Tipps

Vorbereitung

  • • Einen fetteren Joghurt (z. B. griechischen) für eine cremigere Konsistenz verwenden.
  • • Die pürierten Beeren abseihen, wenn du ein ganz glattes Eis möchtest.

Kochen

  • • Während des Einfrierens etwa alle 30 Minuten umrühren — das gibt weniger Kristalle.
  • • Honig hilft dem Eis, im Gefrierfach etwas weicher zu bleiben.

Servieren

  • • In kleinen Gläsern oder Schälchen servieren.
  • • Kurz vor dem Servieren mit frischen Beeren und Minze garnieren.

Variationen

Geschmack

  • mit Mango
  • mit Zitrone und Minze
  • mit Vanille und Heidelbeeren

Gesünder

  • weniger süß (weniger Honig)
  • mit Skyr (mehr Protein)

Methode

  • ohne Eismaschine

Toppings

  • frische Beeren
  • Kokosflocken
  • Minzblätter

Autor

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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Autor

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.