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Hafer-Cookies mit Schokolade
Baking

Hafer-Cookies mit Schokolade

Weiche Cookies, bei denen ein Teil des Mehls durch Haferflocken ersetzt wird. Der Hafer gibt mehr Biss als ein klassischer Chocolate-Chip-Cookie. Große Stücke dunkler Schokolade. Der Teig ruht im Kühlschrank, damit die Mitte weich bleibt und der Rand nur leicht fest wird.

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62 Min. gesamt
16 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 125 g Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 50 g Zucker
  • 1 stk Ei
  • 1 TL Vanillezucker
  • 100 g Weizenmehl
  • 90 g Haferflocken
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 150 g dunkle Schokolade

Zubereitung

  1. 1

    Teig rühren

    1. Die weiche Butter mit braunem Zucker und Zucker cremig rühren.
    2. Ei und Vanillezucker unterrühren.
    3. Weizenmehl, Haferflocken, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel mischen.
    4. Die trockenen Zutaten unter die Buttermasse heben, bis der Teig gerade zusammenhält.
    5. Die Schokoladenstücke unterheben. Ein paar Stücke für die Oberfläche zurücklegen, wenn gewünscht.
    15 min
    SchüsselLöffel
  2. 2

    Teig kühlen

    1. Die Schüssel abdecken und den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    2. Er darf gerne länger ruhen. Kalter Teig hält die Form im Ofen besser.
    30 min
    5°C
    Schüssel
  3. 3

    Formen und backen

    1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
    2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    3. Kugeln à etwa 35 g formen und mit ausreichend Abstand setzen.
    4. Leicht mit der Hand flachdrücken. Der Teig ist weich.
    5. 10–12 Minuten backen, bis der Rand fest ist, die Mitte aber noch weich wirkt.
    12 min
    175°C
    OfenBakingSheet
  4. 4

    Abkühlen lassen

    1. Die Cookies ein paar Minuten auf dem Blech lassen.
    2. Auf ein Gitter setzen und abkühlen lassen. Die Mitte setzt sich beim Abkühlen.
    15 min
    WireRack

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Details

Nährwerte

Kalorien

175kcal

Eiweiß

2g

Fett

9g

Kohlenhydrate

21g

Portionsgröße

35g

Ernährung

Allergene

GlutenEggMilk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Lauwarm oder ganz abgekühlt servieren. Sie schmecken unterschiedlich – beides funktioniert.

Getränke

  • • Kaffee: Kaffee.

Beilagen

  • • Frisches Obst.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 4 Tage
  • • Methode: In einer geschlossenen Dose bei Raumtemperatur aufbewahren. Backpapier zwischen den Lagen hält sie ordentlich.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Abgekühlte Cookies oder geformte Teigkugeln einfrieren. Gefrorene Kugeln ein paar Minuten länger backen.

Aufwärmen

  • • : Kurz bei 150 °C erwärmen, bis die Mitte wieder weich ist. (150°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Butter soll weich sein, nicht geschmolzen. Geschmolzene Butter macht die Cookies flacher.

Kochen

  • • Die Mitte darf beim Herausnehmen etwas unterbacken wirken. So bleiben sie weich.

Servieren

  • • Kurz abkühlen lassen, bevor ihr sie brecht. Die Schokolade bleibt länger heiß als der Teig.

Variationen

Geschmack

  • Ein Hauch Zimt im Teig gibt mehr Tiefe, ohne die Schokolade zu überdecken.
  • Helle und dunkle Schokolade mischen, wenn es milder sein soll.

Methode

  • Wenn der Teig sehr weich zum Formen ist, noch 10 Minuten im Kühlschrank lassen.
  • Ein Blech nach dem anderen in der Ofenmitte backen, damit die Farbe gleichmäßig wird.

Toppings

  • Ein paar extra Schokoladenstücke obenauf kurz vor dem Backen wirken ruhig und schmelzen schön.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla