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Malasadas – portugiesisch-hawaiische Donuts
Dessert

Malasadas – portugiesisch-hawaiische Donuts

Luftige, zuckerummantelte Malasadas aus Hawaiis portugiesischer Bäckereitradition.

TraditionalDessertBakingVegetarianLocal HawaiiMalasadas
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110 Min. gesamt
12 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Zutaten

    • 400 g Weizenmehl
    • 200 ml Milch
    • 2 stk Eier
    • 40 g Butter
    • 50 g Zucker
    • 7 g Trockenhefe
    • ½ TL Salz
    • 1 l Bratöl
    • 100 g Zucker zum Wenden

Zubereitung

  1. 1

    Teig bereiten und gehen lassen

    1. Milch leicht erwärmen. Hefe mit etwas Zucker in der Milch auflösen. Mehl, restlichen Zucker und Salz mischen. Hefemischung, Eier und geschmolzene Butter zugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten.
    2. Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa verdoppelt ist (60–90 Min.).
    Schüssel
  2. 2

    Formen und nachgehen lassen

    1. Teig in etwa 12 gleichmäßige Stücke teilen (entsprechend den Portionen), weiche Kugeln formen und auf geöltes Backpapier legen. Gehen lassen, bis sie luftig sind (ca. 20–40 Min.).
  3. 3

    Ausbacken und in Zucker wenden

    1. Öl auf ca. 180 °C erhitzen (bei ca. 175–185 °C halten). Die Kugeln portionsweise unter Wenden ausbacken, bis sie aufgegangen und gleichmäßig goldbraun sind (insgesamt ca. 2–3 Min.).
    2. Kurz abtropfen lassen und noch warm in Zucker wenden.
    180°C
    FryingPan

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