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Joghurt mit Crunch und frischen Beeren | Frühstück und Brunch
Breakfast

Joghurt mit Crunch und frischen Beeren | Frühstück und Brunch

Cremiger Joghurt mit honiggeröstetem Crunch und frischen Beeren – eine farbige Schale voller Kontraste: knusprig, süß und frisch zugleich.

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Bewerten:
4.9 (175)
20 Min. gesamt
2 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Joghurt und Topping

    • 300 g griechischer Joghurt (10% oder natur)
    • 100 g frische Beeren (z. B. Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren)
    • 1 EL Honig (optional extra zum Servieren)

  • Honig-Crunch

    • 40 g Haferflocken
    • 30 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Walnüsse)
    • ½ TL Vanillezucker
    • 10 g Butter

Zubereitung

  1. 1

    Honig-Crunch zubereiten

    1. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen
    2. Honig, Haferflocken, Nüsse und Vanillezucker zugeben
    3. Unter Rühren rösten, bis es golden wird und nussig duftet
    4. Den Crunch auf Backpapier streichen und abkühlen lassen, bis er knusprig wird
    10 min
    mittlere Hitze
    Pfanne
  2. 2

    Beeren vorbereiten

    1. Die Beeren abspülen und gut abtropfen lassen
    2. Große Erdbeeren bei Bedarf halbieren oder vierteln
    3 min
    MesserSchneidebrettSchüssel
  3. 3

    Die Schale anrichten

    1. Den Joghurt auf 2 Schalen oder Gläser verteilen
    2. Mit frischen Beeren und einer großzügigen Schicht Honig-Crunch toppen
    3. Optional kurz vor dem Servieren etwas extra Honig darüber träufeln
    2 min
    Schüssel

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Details

Nährwerte

Kalorien

310kcal

Eiweiß

9g

Fett

16g

Kohlenhydrate

29g

Portionsgröße

200g

Ernährung

Allergene

MælkNødder

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren, damit der Crunch knusprig bleibt.
  • • Passt zum Frühstück, Brunch oder als leichtes Dessert.
  • • Im Glas anrichten für einen schönen Schicht-Effekt.

Getränke

  • • Kaffe: Cold Brew oder Cappuccino
  • • Alkoholfri: Orangensaft oder Eistee

Beilagen

  • • geröstetes Brot

Nachtisch

  • • Obstsalat

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Joghurt und Beeren im Kühlschrank aufbewahren. Den Crunch trocken und separat in einem luftdichten Behälter lagern, damit er knusprig bleibt.

Eingefroren

  • • Dauer: 0 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Nicht zum Einfrieren geeignet – die Joghurtkonsistenz verändert sich.

Tipps

Vorbereitung

  • • Den Crunch vollständig abkühlen lassen, bevor er auf den Joghurt kommt.
  • • Die Beeren rechtzeitig abspülen und vollständig trocknen lassen.
  • • Eine doppelte Portion Crunch zubereiten – er bleibt in einem luftdichten Behälter knusprig.

Kochen

  • • Beim Rösten oft rühren – besonders wenn der Honig zu karamellisieren beginnt.
  • • Die Hitze etwas zurücknehmen
  • • wenn der Crunch zu schnell Farbe annimmt.

Servieren

  • • In durchsichtigen Gläsern servieren für ein schönes Farbspiel.
  • • Mit Minze toppen für Frische.
  • • Kurz vor dem Servieren etwas extra Honig darüber träufeln.

Variationen

Geschmack

  • Zimt im Crunch
  • geriebene Zitronenschale im Joghurt
  • 1 TL Erdnussbutter unter den Joghurt gerührt

Gesünder

  • Skyr statt Joghurt
  • ohne Honig, mit Beeren süßen
  • nussfrei: Kürbiskerne verwenden

Methode

  • in der Pfanne geröstet
  • Crunch im Ofen auf dem Blech
  • im Glas als Brunch-Dessert serviert

Toppings

  • Kokosflocken
  • Chiasamen
  • Minze

Børnevenlig

Mildere Variante

Kleine Portionsgläser machen – gut für die Lunchbox, wenn der Crunch separat bleibt.

  • milden Joghurt oder Vanille-Skyr verwenden
  • Nüsse weglassen und Haferflocken plus Kokos oder Kerne verwenden
  • Crunch in einem kleinen Behälter mitnehmen und erst kurz vor dem Essen darüberstreuen

Autor

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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C

Camilla

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