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Kalter Nudelsalat mit Hähnchen und Currysauce – frisch und cremig
Dinner

Kalter Nudelsalat mit Hähnchen und Currysauce – frisch und cremig

Cremiger Nudelsalat mit Hähnchen, Currysauce, Mais und knackigem Gemüse. Gut als Mittagessen, für die Lunchbox und an Tagen, an denen das Essen kalt und fertig sein darf.

ModernSummerEverydayOutdoorQuick mealSalat
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4.8 (119)
45 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Salat

    • 300 g Nudeln (z. B. Penne oder Spiralen)
    • 150 g Mais
    • 1 stk Rote Paprika
    • 3 stk Frühlingszwiebeln

  • Hähnchen

    • 300 g Hähnchenbrust
    • 1 EL Öl zum Braten
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Frisch gemahlener Pfeffer

  • Currysauce

    • 150 g Crème fraîche 18 %
    • 50 g Mayonnaise
    • 1½ TL Currypulver
    • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. 1

    Die Nudeln kochen

    1. Koche die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind.
    2. Gieße das Wasser ab, spüle kurz mit kaltem Wasser und lass sie abtropfen.
    10 min
    mittlere Hitze
    Topf
  2. 2

    Das Hähnchen braten

    1. Schneide die Hähnchenbrust in Würfel.
    2. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Hähnchen, bis es durchgegart und leicht goldbraun ist.
    3. Würze mit Salz und Pfeffer. Abkühlen lassen.
    10 min
    mittlere Hitze
    PfanneMesserSchneidebrett
  3. 3

    Die Currysauce anrühren

    1. Rühre Crème fraîche, Mayonnaise, Currypulver und Zitronensaft in einer Schüssel zusammen.
    2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5 min
    Schüssel
  4. 4

    Das Gemüse vorbereiten

    1. Schneide die Paprika in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln fein.
    5 min
    MesserSchneidebrett
  5. 5

    Den Salat mischen

    1. Wende Nudeln, Hähnchen, Gemüse und Mais mit der Currysauce.
    5 min
    Schüssel
  6. 6

    Kühlen

    1. Stelle den Salat eine Viertelstunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen setzen, bevor du servierst.
    15 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

560kcal

Eiweiß

35g

Fett

22g

Kohlenhydrate

55g

Portionsgröße

350g

Ernährung

Allergene

ÆgMælkGluten

Servieren

Serviervorschläge

  • • Kalt servieren. Am besten nach einer kurzen Zeit im Kühlschrank.
  • • Erst kurz vor dem Servieren toppen, damit der Salat noch etwas Biss hat.
  • • In einem dicht schließenden Behälter mitnehmen – funktioniert gut als Mittagessen.

Getränke

  • • Alkoholfri: Eiswasser mit Zitrone oder Limette
  • • Vin: Kalter Weißwein

Beilagen

  • • Grobes Brot

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem dicht schließenden Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren umrühren.

Eingefroren

  • • Dauer: 0 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Kalter Nudelsalat eignet sich nicht zum Einfrieren.

Aufwärmen

  • • Other: Kalt servieren. Wenn er länger im Kühlschrank stand, 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen vor dem Servieren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Koche die Nudeln al dente, damit sie im Dressing nicht weich werden.
  • • Lass Nudeln und Hähnchen ganz abkühlen, bevor du mischst. So bleibt der Salat frisch.

Kochen

  • • Röste das Currypulver kurz in der heißen Pfanne nach dem Hähnchen, wenn du mehr Tiefe möchtest.
  • • Ein paar Apfelwürfel oder etwas Mango geben dem Curry eine milde Frische.

Servieren

  • • Kurz vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln oder Kräutern toppen.
  • • Wird er im Kühlschrank fest, rühre etwas Wasser unter, bis er wieder cremig ist.

Variationen

Geschmack

  • Mit Apfelwürfeln
  • Mit Mango
  • Mit stärkerem Curry

Gesünder

  • Leicht (Skyr statt Mayonnaise)
  • Ohne Mayonnaise (mehr Crème fraîche)

Methode

  • Kalter Salat

Toppings

  • Frische Kräuter
  • Extra Frühlingszwiebeln
  • Geröstete Nüsse

Autor

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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Michael

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