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Karamellisierte Zwiebeln mit Kartoffeln und Butter – einfach und rund
Side Dish

Karamellisierte Zwiebeln mit Kartoffeln und Butter – einfach und rund

Goldene, süße Zwiebeln mit gekochten Kartoffeln, einem Stück Butter und einer Prise Salz. Einfach, ruhig und mit dem Geschmack von Geduld und Wärme.

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4.9 (204)
40 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Gemüse

    • 3 stk Zwiebeln
    • 500 g gekochte Kartoffeln (Reste)

  • Fett und Gewürz

    • 25 g Butter
    • 1 EL Olivenöl
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer

  • Optional

    • 2 kvist frischer Thymian

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebeln schneiden

    1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    5 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Die Kartoffeln vorbereiten

    1. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden.
    5 min
    MesserSchneidebrett
  3. 3

    Ruhig starten

    1. Öl und die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
    2. Die Zwiebeln zugeben und wenden, bis sie vom Fett bedeckt sind.
    3 min
    kleine Hitze
    Pfanne
  4. 4

    Golden werden lassen

    1. Die Zwiebeln bei niedriger Hitze etwa 20–25 Minuten braten, bis sie golden und süß sind.
    2. Regelmäßig rühren, damit sie nicht zu schnell Farbe nehmen.
    25 min
    kleine Hitze
    Pfanne
  5. 5

    Die Kartoffeln zugeben

    1. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln wenden.
    2. Auf mittlere Hitze stellen und etwa 5 Minuten braten, bis die Kartoffeln warm sind und leicht knusprige Ränder haben.
    5 min
    mittlere Hitze
    Pfanne
  6. 6

    Abschmecken und servieren

    1. Den Rest der Butter zugeben und in der Pfanne schmelzen lassen.
    2. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
    3. Zum Schluss Thymian unterheben, falls du welchen verwendest.
    3 min
    kleine Hitze
    Pfanne

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Details

Nährwerte

Kalorien

250kcal

Eiweiß

5g

Fett

12g

Kohlenhydrate

30g

Portionsgröße

250g

Ernährung

Allergene

Mælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Als Beilage zu Fleisch, Eiern oder Gemüsegerichten servieren.
  • • Gut auf geröstetem Brot mit einem Tropfen Olivenöl.
  • • Draußen essen – die frische Luft macht es nur besser.

Getränke

  • • Vin: Leichter Rotwein wie Pinot Noir
  • • Alkoholfri: Eiswasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Gegrilltes Fleisch
  • • Spiegelei

Nachtisch

  • • Apfelkuchen

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – vor dem Servieren in der Pfanne warmen.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Einfrierbar, aber die Zwiebeln werden nach dem Auftauen weicher.

Aufwärmen

  • • Pfanne: Langsam in der Pfanne mit etwas extra Butter oder Öl warmen. (kleine Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Zwiebeln bei niedriger Hitze braten – das braucht Zeit, gibt aber den besten Geschmack.
  • • gibt aber den besten Geschmack.
  • • Am besten gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden.

Kochen

  • • Regelmäßig rühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.
  • • Während des Bratens etwas Wasser zugeben, wenn sie zu trocken werden.

Servieren

  • • Mit frischem Thymian oder etwas gebräunter Butter servieren.
  • • Passt gut als Beilage zu allem von Spiegelei bis Fisch.

Variationen

Geschmack

  • Mit Balsamico
  • Mit Rosmarin
  • Mit gebräunter Butter

Gesünder

  • Ohne Butter
  • Mit extra Gemüse wie Spinat

Methode

  • In der Pfanne gebraten
  • Langsam geschmort

Toppings

  • Thymian
  • Schnittlauch
  • Röstzwiebeln

Autor

M

Michael

Hverdagsmad med smag – enkelt, ærligt og familievenligt.

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Michael

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