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Möhrengratin mit Kartoffeln und Kokosmilch – vegetarisch
Side Dish

Möhrengratin mit Kartoffeln und Kokosmilch – vegetarisch

Ein weiches, cremiges Gratin mit Kartoffeln und Möhren, behutsam in Kokosmilch mit Knoblauch und Muskat gebacken. Mild und sättigend – gut als vegetarisches Hauptgericht oder ruhige Beilage.

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1.0 (1)
65 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Gemüse

    • 600 g Kartoffeln
    • 400 g Möhren
    • 1 stk Zwiebel
    • 2 fed Knoblauch

  • Kokosmischung

    • 400 ml Kokosmilch
    • ¼ TL geriebene Muskatnuss
    • 1½ TL Salz
    • ½ TL schwarzer Pfeffer
    • 1 TL frischer Thymian
    • 1 TL Paprika

  • Zum Anbraten und Topping

    • 1 EL Olivenöl
    • 100 g geriebener Käse (optional)

Zubereitung

  1. 1

    Das Gemüse schneiden

    1. Kartoffeln und Möhren schälen.
    2. In dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 2 mm).
    3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
    10 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

    1. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
    2. Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig und weich sind – nicht braun.
    3 min
    mittlere Hitze
    Topf
  3. 3

    Kokosmilch und Gewürze zugeben

    1. Kokosmilch in den Topf gießen.
    2. Muskat, Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika zugeben.
    3. Vorsichtig erwärmen, ohne zu kochen.
    3 min
    kleine Hitze
    Topf
  4. 4

    Das Gratin schichten

    1. Eine auflauffeste Form leicht einfetten.
    2. Kartoffeln und Möhren schichtweise in die Form legen.
    3. Die Kokosmischung gleichmäßig darüber gießen.
    5 min
  5. 5

    Das Gratin backen

    1. Die Form mit Folie abdecken und 30 Minuten bei 200 °C backen.
    2. Die Folie entfernen, optional mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen.
    3. Das Gratin ist fertig, wenn es weich und oben golden ist.
    45 min
    200°C
    Ofen
  6. 6

    Ruhezeit

    1. Das Gratin 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
    2. So lässt es sich leichter schneiden und schmeckt runder.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

430kcal

Eiweiß

6g

Fett

22g

Kohlenhydrate

48g

Portionsgröße

380g

Ernährung

Allergene

Mælk (valgfrit: ost)

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren.

Getränke

  • • Alkoholfri: Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Salzkartoffeln oder geröstetes Roggenbrot zur Sauce

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Portionsweise einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und vorsichtig im Ofen erwärmen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Im Ofen bei 180°C ca. 10–12 Min. erwärmen, bis sie durchgewärmt ist. (180°C)
  • • Mikrowelle: In der Mikrowelle 2–3 Min. bei mittlerer Stufe erwärmen. (starke Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Am besten ein Mandolinmesser für gleichmäßige Scheiben – das gibt gleichmäßiges Backen.
  • • Kartoffeln und Möhren in etwa gleicher Dicke schneiden, damit sie gleichzeitig weich werden.

Kochen

  • • Zuerst mit Folie abdecken, damit das Gemüse weich wird – zum Schluss ohne Folie für eine goldene Oberfläche.

Servieren

  • • Mit frischem Thymian oder etwas Zitronenschale garnieren.

Variationen

Geschmack

  • Extra Muskat
  • Eine Prise Chili
  • Mehr Knoblauch

Gesünder

  • Ohne Käse (vollständig milchfrei)
  • Mehr Gemüse: Lauch in Scheiben zugeben

Methode

  • Ofengebackenes Gratin

Toppings

  • Geriebener Käse obenauf (optional)
  • Frischer Thymian
  • Ein Hauch Paprika

Autor

M

Michael

En varm og mættende ret med et strejf af kokos – enkel, cremet og perfekt til hverdag.

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Kommentare

Autor

M

Michael

En varm og mættende ret med et strejf af kokos – enkel, cremet og perfekt til hverdag.