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Kartoffelauflauf mit Lauch und Kaese — cremiges nordisches Alltagsessen
Side Dish

Kartoffelauflauf mit Lauch und Kaese — cremiges nordisches Alltagsessen

Ein cremiger, goldener Kartoffelauflauf mit Lauch, Sahne und geschmolzenem Kaese — ein klassisches nordisches Alltagsgericht, das nach Herbst und Waerme duftet.

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1.0 (1)
70 Min. gesamt
3 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 800 g Kartoffeln
  • 2 stk Lauch
  • 150 g Geriebener Kaese
  • 2,5 dl Schlagsahne
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer
  • ¼ TL Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

  1. 1

    Das Gemüse vorbereiten

    1. Die Kartoffeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.
    2. Lauch und Kartoffeln getrennt halten, damit sie spaeter geschichtet werden koennen.
    10 min
    MesserSchneidebrettSchüssel
  2. 2

    Die Form einfetten

    1. Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten und abwechselnd Kartoffeln und Lauch schichten.
    2. Zwischen den Schichten leicht mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
    5 min
    SchüsselOfen
  3. 3

    Die Sahne darueber giessen

    1. Die Sahne gleichmaessig ueber das Gemuese giessen, sodass es fast bedeckt ist.
    2. Leicht auf die Oberflaeche druecken, damit sich die Sahne gleichmaessig verteilt.
    1 min
    Measuring Cup
  4. 4

    Das Gericht backen

    1. Den Kartoffelauflauf im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche golden ist.
    2. Bei Bedarf die ersten 25 Minuten mit Folie abdecken und zum Schluss entfernen, fuer eine knusprige Oberflaeche.
    45 min
    200°C
    Ofen
  5. 5

    Den Kaese hinzufuegen

    1. Den Kaese darueber streuen und weitere 5–10 Minuten backen, bis er geschmolzen und leicht golden ist.
    2. Die Form vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
    10 min
    200°C
    Ofen

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Details

Nährwerte

Kalorien

520kcal

Eiweiß

15g

Fett

32g

Kohlenhydrate

40g

Portionsgröße

400g

Ernährung

Allergene

Mælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit frischem Salat und Brot servieren.

Getränke

  • • Vin: Ein trockener Weißwein
  • • Saft: Kaltgepresster Apfelsaft

Beilagen

  • • Knackiger grüner Salat

Nachtisch

  • • Apfelcrumble mit Zimt

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abkühlen, Reste in eine dichte Dose geben und 2 Tage in den Kühlschrank. Durchwärmen, bis es heiß ist.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter einfrieren; langsam im Kühlschrank auftauen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Bei 180°C 15–20 Minuten aufwärmen, bis es durchgewärmt ist. (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Kartoffeln gleichmaessig duenn schneiden fuer ein gleichmaessiges Backergebnis.

Kochen

  • • Die Form anfangs mit Folie abdecken, um verbrannten Kaese zu vermeiden.

Servieren

  • • Mit frischer Petersilie toppen fuer Farbe und Frische.

Variationen

Geschmack

  • cremig
  • mild
  • nussig

Gesünder

  • vegetarisch
  • deftig

Methode

  • gebacken

Toppings

  • geriebener Käse
  • Petersilie

Autor

M

Michael

Nordisk madunivers med fokus på ro, smag og sæson.

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