Zum Inhalt springen
Kartoffeln mit Dillcreme und Zitronenoel — frisch und nordisch
Side Dish

Kartoffeln mit Dillcreme und Zitronenoel — frisch und nordisch

Gekochte kleine Kartoffeln in einer frischen Dillcreme gewendet und mit Zitronenoel betraeufelt — ein einfaches, nordisches Gericht, das nach Sommer und Leichtigkeit schmeckt.

ModernSummerEverydayWeekendHealthy resetSide Dish
Einkaufsliste
Bewerten:
4.8 (164)
35 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 800 g Kleine Kartoffeln
  • 1 bundt Frischer Dill
  • 150 g Creme fraiche 18%
  • 1 stk Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Die Kartoffeln kochen

    1. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
    20 min
    starke Hitze
    Topf
  2. 2

    Die Dillcreme zubereiten

    1. Den Dill fein hacken und mit Creme fraiche, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken — die Creme soll frisch und leicht säuerlich sein.
    5 min
    MesserSchneidebrettSchüssel
  3. 3

    Das Zitronenöl zubereiten

    1. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Mit Olivenöl und einer Messerspitze Salz mischen. Gut verrühren.
    3 min
    Schüssel
  4. 4

    Die Kartoffeln wenden

    1. Die lauwarmen Kartoffeln vorsichtig in der Dillcreme wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Kurz vor dem Servieren mit dem Zitronenöl beträufeln.
    2 min
    Schüssel

Mehr entdecken

Mehr Side Dish-Rezepte

Details

Nährwerte

Kalorien

210kcal

Eiweiß

4g

Fett

9g

Kohlenhydrate

28g

Portionsgröße

250g

Ernährung

Allergene

Mælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Als Beilage zu Fisch, Hähnchen oder gegrilltem Sommeressen servieren.
  • • Kurz vor dem Servieren extra Zitronenöl darüberträufeln.
  • • Lauwarm oder kalt genießen — beides schmeckt gut.

Getränke

  • • Vin: Kalter Weißwein mit Zitrusnoten
  • • Alkoholfri: Eiswasser mit Zitrone und Minze

Beilagen

  • • Gegrillter Fisch
  • • Hähnchenbrust

Nachtisch

  • • Frische Beeren

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren — kalt servieren oder vor dem Servieren temperieren lassen.

Eingefroren

  • • Dauer: 0 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Wegen der Creme nicht zum Einfrieren geeignet.

Aufwärmen

  • • Topf: Kartoffeln vorsichtig im Wasserbad erwärmen, wenn sie lauwarm sein sollen — nicht kochen. (kleine Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Kartoffeln mit Schale kochen für extra Geschmack und Struktur.
  • • Frisch geerntete Kartoffeln verwenden, wenn sie Saison haben — sie geben die beste Textur.

Kochen

  • • Das Zitronenöl mit Säure und Salz abschmecken — es hebt das ganze Gericht.
  • • Die Kartoffeln vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen.

Servieren

  • • Auf einer flachen Platte mit Dill obenauf servieren.
  • • Perfekt für den Sommertisch mit Fisch und Gemüse.

Variationen

Geschmack

  • Mit Schnittlauch
  • Mit Knoblauch
  • Mit Kapern

Gesünder

  • Leichter mit Joghurt statt Crème fraîche
  • Ohne Öl

Methode

  • Gekocht
  • In Dressing gewendet

Toppings

  • Frischer Dill
  • Zitronenschale
  • Knusprige Roggenbrösel

Autor

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentare

Autor

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.