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Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln – klassisch und frisch
Side Dish

Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln – klassisch und frisch

Ein cremiger, frischer Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und einem leichten Senfdressing. Gut als Beilage zum Grillen, zu Frikadellen oder Sommeressen.

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Bewerten:
4.6 (87)
35 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Kartoffeln und Grünes

    • 800 g kleine Kartoffeln
    • 4 stk Frühlingszwiebeln
    • 1 bundt Schnittlauch

  • Dressing

    • 200 g Crème fraîche 18 %
    • 50 g Mayonnaise
    • 1 TL Dijon-Senf
    • 1 EL Essig
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Die Kartoffeln kochen

    1. Die Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich, aber noch fest sind (meist 15–20 Min., je nach Größe).
    2. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln 3–5 Minuten dampfen lassen, damit sie trocken werden und das Dressing besser aufnehmen.
    3. Abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind (nicht heiß), bevor du sie mit dem Dressing wendest.
    20 min
    mittlere Hitze
    Topf
  2. 2

    Frühlingszwiebeln und Schnittlauch vorbereiten

    1. Die Frühlingszwiebeln waschen und in ganz dünne Scheiben schneiden.
    2. Den Schnittlauch fein hacken.
    5 min
    MesserSchneidebrett
  3. 3

    Das Dressing rühren

    1. Crème fraîche, Mayonnaise, Dijon-Senf und Essig verrühren, bis das Dressing ganz glatt ist.
    2. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
    3. Tipp: Das Dressing darf etwas säuerlich sein – die Kartoffeln ziehen den Geschmack.
    5 min
    SchüsselMeasuring Spoon
  4. 4

    Den Salat zusammenwenden

    1. Die lauwarmen Kartoffeln halbieren oder in Scheiben schneiden – wie du magst.
    2. Die Kartoffeln mit dem Dressing wenden, bis sie bedeckt sind, ohne sie zu zerdrücken.
    3. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch zum Schluss unterheben und noch einmal abschmecken.
    4. Den Salat 10–15 Minuten ziehen lassen vor dem Servieren, wenn du Zeit hast.
    5 min
    Schüssel

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Details

Nährwerte

Kalorien

220kcal

Eiweiß

4g

Fett

12g

Kohlenhydrate

23g

Portionsgröße

200g

Ernährung

Allergene

ÆgMælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Als Beilage zum Grillessen oder zum Mittagstisch servieren.
  • • Mit frischem Schnittlauch und etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
  • • Gut kalt oder bei Zimmertemperatur.

Getränke

  • • Hvitvin: Riesling oder Sauvignon Blanc
  • • Alkoholfri: Kalter Holunderblütensaft

Beilagen

  • • Gegrilltes Hähnchen
  • • Frikadellen

Nachtisch

  • • Erdbeeren mit Sahne

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 0 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Kartoffelsalat eignet sich nicht zum Einfrieren.

Aufwärmen

  • • Other: Am besten kalt servieren – nicht zum Erwärmen geeignet. (starke Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Kartoffeln mit Schale kochen für mehr Geschmack.
  • • Kleine, feste Kartoffeln verwenden – sie halten die Form am besten.

Kochen

  • • Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, bevor sie mit dem Dressing gemischt werden.
  • • Das Dressing zugeben, solange die Kartoffeln noch lauwarm sind – so nehmen sie mehr Geschmack auf.

Servieren

  • • Mit extra Kräutern und etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
  • • Kalt zum Grillessen oder auf dem Mittagstisch servieren.

Variationen

Geschmack

  • Mit Senf
  • Mit frischen Kräutern
  • Mit Kapern

Gesünder

  • Leicht mit Skyr
  • Ohne Mayonnaise

Methode

  • Gekochte Kartoffeln
  • Abgekühlte Kartoffeln

Toppings

  • Knuspriger Speck
  • Extra Kräuter
  • Röstzwiebeln

Autor

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.

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