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Kjötsúpa – Isländische Lammsuppe
Dinner

Kjötsúpa – Isländische Lammsuppe

Isländische Lammsuppe mit Wurzelgemüse und Kräutern — ein wärmender, nahrhafter Klassiker aus Islands Hochland.

ComfortEverydayWinterDinnerSoupGluten-free
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105 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Zutaten

    • 500 g Lammfleisch mit Knochen (Schulter oder Nacken)
    • 3 stk Kartoffeln, gewürfelt
    • 2 stk Karotten, in Scheiben
    • 1 stk Steckrübe, gewürfelt
    • 1 stk Zwiebel, gewürfelt
    • 1,5 l Wasser
    • 1 håndfuld Frische Kräuter (Thymian, Oregano)

Zubereitung

  1. 1

    Lammfleisch in einen großen Topf

    1. Lammfleisch in einen großen Topf mit Wasser geben. Aufkochen und abschäumen.
  2. 2

    Zwiebel und Kräuter zugeben und köcheln, bis das Fleisch weicher wird

    1. Zwiebel und Kräuter zugeben. Die Suppe sanft köcheln lassen, bis sich das Fleisch vom Knochen zu lösen beginnt und zart wirkt (die gesamte Kochzeit der Suppe beträgt ca. 1½ Stunden nach traditioneller Kjötsúpa-Praxis).
  3. 3

    Gemüse zugeben

    1. Kartoffeln, Karotten und Steckrübe zugeben. Weitere ca. 20 Min. kochen, bis das Gemüse weich ist, innerhalb der gesamten Kochzeit von ca. 1½ Stunden.
  4. 4

    Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen

    1. Das Fleisch herausnehmen, wenn es zart genug ist, um vom Knochen gelöst zu werden. Vom Knochen zupfen, zurück in die Suppe geben, abschmecken und servieren.

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N

Nordmad

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