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Klassische Aioli
Side Dish

Klassische Aioli

Cremige, kräftige klassische Aioli mit Knoblauch und Zitrone. Passt als Dip oder Beilage zu Fisch, Gemüse, Kartoffeln und Brot.

TraditionalEverydaySnackSide DishVegetarianMiddelhav
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10 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 2 stk Eigelb
  • 2 fed Knoblauch
  • 2 dl neutrales Öl
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ TL Salz

Zubereitung

  1. 1

    Knoblauch vorbereiten

    1. Schäle die Knoblauchzehen und presse sie ganz fein.
    2 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Basis anrühren

    1. Rühre Eigelb, Knoblauch und Salz in einer Schüssel zusammen.
    3 min
    Schüssel
  3. 3

    Aioli schlagen

    1. Schlage das Öl nach und nach unter ständigem Rühren ein, bis die Aioli dick und cremig ist.
    2. Gib Zitronensaft dazu und schmecke ab.
    5 min
  4. 4

    Ruhen lassen

    1. Stelle die Aioli 10–15 Minuten vor dem Servieren kühl.
    15 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

210kcal

Eiweiß

2g

Fett

22g

Kohlenhydrate

1g

Portionsgröße

30g

Ernährung

Allergene

Æg

Servieren

Serviervorschläge

  • • Kalt als Dip oder Beilage servieren.

Getränke

  • • Cold: Wasser

Beilagen

  • • Gegrilltes Gemüse

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Alle Zutaten sollten dieselbe Temperatur haben, damit die Aioli nicht gerinnt.

Servieren

  • • Schmeckt am besten frisch zubereitet.

Variationen

Geschmack

  • Gib etwas Dijon-Senf dazu für mehr Tiefe.

Gesünder

  • Verwende pasteurisierte Eigelb für zusätzliche Lebensmittelsicherheit.

Methode

  • Geht auch mit dem Pürierstab in einem hohen Glas.

Toppings

  • Frische Petersilie

Autor

C

Camilla

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C

Camilla