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Minestrone – klassische italienische Gemüsesuppe
Soup

Minestrone – klassische italienische Gemüsesuppe

Italienische Minestrone voller Gemüse, weißer Bohnen und kleiner Pasta. Eine sättigende Suppe, die sich mit dem anpassen lässt, was der Kühlschrank hergibt.

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50 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Gemüsebasis

    • 1 stk Zwiebel, fein gehackt
    • 2 fed Knoblauch, fein gehackt
    • 2 stk Karotten, gewürfelt
    • 2 stk Stangensellerie, in Scheiben
    • 1 EL Olivenöl

  • Suppe

    • 1 dåse Gehackte Tomaten
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 1 dåse Weiße Bohnen, abgetropft
    • 75 g Kleine Spiralnudeln oder Suppennudeln
    • 1 TL Getrockneter Oregano
    • 1 TL Salz
    • ½ TL Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse hacken und schneiden

    1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
    2. Karotten in kleine Würfel schneiden und Stangensellerie in Scheiben schneiden.
    10 min
  2. 2

    Bei mittlerer Hitze andünsten

    1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
    2. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Stangensellerie 4–5 Minuten dünsten, bis sie weich zu werden beginnen.
    5 min
  3. 3

    Flüssigkeit und Gewürze zugeben

    1. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben.
    2. Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und die Suppe 10–15 Minuten köcheln lassen.
    15 min
  4. 4

    Die Suppe sättigend machen

    1. Weiße Bohnen und Pasta zugeben.
    2. Weiter kochen, bis die Pasta gar ist und die Suppe leicht gebunden ist.
    10 min
  5. 5

    Aromen ziehen lassen

    1. Die Suppe vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

420kcal

Eiweiß

15g

Fett

9g

Kohlenhydrate

60g

Portionsgröße

450g

Ernährung

Allergene

Gluten

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit gutem Brot und nach Wunsch etwas geriebenem Parmesan servieren.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Helles Bier oder Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Geröstetes Roggenbrot zum Tunken

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Das Gemüse kann frühzeitig vorbereitet und gekühlt aufbewahrt werden.

Kochen

  • • In den letzten 2 Minuten eine Handvoll frischen Spinat für zusätzliches Grün zugeben.

Servieren

  • • Am nächsten Tag schmeckt die Suppe noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.

Variationen

Geschmack

  • Mild und gehaltvoll

Gesünder

  • Gemüsereich und sättigend

Methode

  • Topf

Toppings

  • Geriebener Parmesan

Autor

C

Camilla

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Camilla