Klassische Minestrone mit Bohnen und Pasta | NordMad
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Klassische Minestrone mit Bohnen und Pasta | NordMad

Eine klassische Minestrone mit Gemüse, Bohnen und Pasta in einer kräftigen Tomatenbrühe. Ein sättigendes, einfaches Alltagsgericht, das am nächsten Tag noch besser schmeckt.

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50 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen

  • Gemüsebasis

    • 1 stk Zwiebel, fein gehackt
    • 2 fed Knoblauch, fein gehackt
    • 2 stk Karotten, gewürfelt
    • 2 stk Stangensellerie, in Scheiben
    • 1 spsk Olivenöl

  • Suppe

    • 1 dåse Gehackte Tomaten
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 1 dåse Weiße Bohnen, abgetropft
    • 75 g Kleine Spiralnudeln oder Suppennudeln
    • 1 tsk Getrockneter Oregano
    • 1 tsk Salz
    • 0.5 tsk Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse hacken und schneiden

    1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
    2. Karotten in kleine Würfel schneiden und Stangensellerie in Scheiben schneiden.
    10 min
  2. 2

    Bei mittlerer Hitze andünsten

    1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
    2. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Stangensellerie 4–5 Minuten dünsten, bis sie weich zu werden beginnen.
    5 min
    mittlere Hitze
  3. 3

    Flüssigkeit und Gewürze zugeben

    1. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben.
    2. Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und die Suppe 10–15 Minuten köcheln lassen.
    15 min
    mittlere Hitze
  4. 4

    Die Suppe sättigend machen

    1. Weiße Bohnen und Pasta zugeben.
    2. Weiter kochen, bis die Pasta gar ist und die Suppe leicht gebunden ist.
    10 min
    mittlere Hitze
  5. 5

    Aromen ziehen lassen

    1. Die Suppe vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

420kcal

Eiweiß

15g

Fett

9g

Kohlenhydrate

60g

Portionsgröße

450g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit gutem Brot und nach Wunsch etwas geriebenem Parmesan servieren.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Wasser

Beilagen

  • • Brot

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Das Gemüse kann frühzeitig vorbereitet und gekühlt aufbewahrt werden.

Kochen

  • • In den letzten 2 Minuten eine Handvoll frischen Spinat für zusätzliches Grün zugeben.

Servieren

  • • Am nächsten Tag schmeckt die Suppe noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla