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Klassische One-Pot-Pasta – vom Herd in 25 Minuten
Pasta

Klassische One-Pot-Pasta – vom Herd in 25 Minuten

One-Pot-Pasta auf dem Herd: Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Pasta in abgemessener Brühe mit Tomate garen, bis die Sauce emulgiert. Fertig in ca. 25 Minuten – glänzende Tomatensauce, kein mageres Outdoor-Gericht.

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25 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Pasta und Sauce

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 stk Gelbe Zwiebel, fein gehackt
    • 3 fed Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 350 g Kurze Pasta (Penne oder Fusilli)
    • 400 g Gehackte Tomaten (Dose)
    • 8 dl Gemüsebrühe (heiß)
    • 1 TL Getrockneter Oregano
    • 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
    • Frisch gemahlener Pfeffer
    • 40 g Parmesan, gerieben (optional)

Zubereitung

  1. 1

    Aromaten anbraten

    1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
    2. Zwiebel 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und glänzend ist – ohne stark zu bräunen.
    3. Knoblauch zugeben und 30–45 Sekunden rühren, bis er duftet.
    5 min
    mittlere Hitze
    TopfLöffel
  2. 2

    Pasta und Flüssigkeit zugeben

    1. Pasta, gehackte Tomaten, Brühe, Oregano und Salz in den Topf geben.
    2. Gut umrühren, damit die Pasta unter der Flüssigkeit liegt.
    2 min
    Topf
  3. 3

    Köcheln lassen bis zur glänzenden Sauce

    1. Aufkochen, auf rollendes Köcheln reduzieren und den Deckel schräg auflegen.
    2. Alle 1–2 Minuten vom Boden rühren, 10–12 Minuten, bis die Pasta al dente und die Sauce glänzend-cremig ist.
    3. Wird es trocken, bevor die Pasta fertig ist, ½ dl Brühe nachgeben. Mit Pfeffer und ggf. mehr Salz abschmecken.
    12 min
    Rolling simmer
    TopfLöffelDeckel
  4. 4

    Servieren

    1. Topf vom Herd nehmen. Optional Parmesan unterrühren und sofort servieren.
    1 min

Details

Nährwerte

Kalorien

510kcal

Eiweiß

16g

Fett

12g

Kohlenhydrate

82g

Portionsgröße

380g

Ernährung

Allergene

GlutenMilk

Einschränkungen

  • Enthält Gluten
  • May contain milk (parmesan)

Tipps

Vorbereitung

  • • Brühe vorher abmessen – One-Pot lebt von genauer Flüssigkeit, nicht von „Topf voll“.

Kochen

  • • In den letzten Minuten öfter rühren – dann setzt sich die Pasta gern fest.
  • • Für Glanz: 1–2 EL stärkehaltige Pastaflüssigkeit im Topf lassen, wenn sie fast fertig ist.

Servieren

  • • Direkt aus dem Topf mit grünem Salat servieren – Alltagsküche, kein Camping.

Autor

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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