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Klassischer Pizzateig – elastisch und knuspriger Boden
Baking

Klassischer Pizzateig – elastisch und knuspriger Boden

Ein guter, elastischer Pizzateig mit lauwarmem Wasser, Hefe und italienischem Weizenmehl. Der Teig geht mindestens 3 Stunden kalt und ergibt einen dünnen, knusprigen Boden. Am besten einfach belegt mit Mozzarella, Pepperoni oder Würstchen.

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28 Min. gesamt
3 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Pizzateig

    • 2,5 dl Lauwarmes Wasser
    • 15 g Hefe
    • 2 TL Salz
    • 500 g Weizenmehl (italienisches Tipo 00)
    • 3 EL Olivenöl

  • Einfacher Belag (für 3 Pizzen)

    • 250 g Mozzarella
    • 100 g Pepperoni
    • 150 g Würstchen

Zubereitung

  1. 1

    Teig anrühren

    1. Die Hefe im lauwarmen Wasser in einer Schüssel auflösen.
    2. Salz, Mehl und Olivenöl zugeben.
    3. Den Teig grob in der Schüssel zusammenrühren.
    5 min
    Schüssel
  2. 2

    Teig kneten

    1. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
    2. Den Teig gründlich 8–10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
    10 min
  3. 3

    Teig kalt gehen lassen

    1. Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen.
    2. Zu Kugeln formen.
    3. Zugedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen – gerne über Nacht.
    180 min
  4. 4

    Pizzaböden formen

    1. Die Teigkugeln etwa 20 Minuten vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen.
    2. Die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestäuben.
    3. Den Teig vorsichtig zu einem dünnen Boden ausziehen.
    5 min
  5. 5

    Pizzen belegen und backen

    1. Den Ofen auf die höchste Temperatur vorheizen (idealerweise ca. 350°C).
    2. Mozzarella in kleinen Stücken auf dem Pizzaboden verteilen.
    3. Pepperoni oder Würstchenscheiben zugeben – wenig Belag, damit der Boden knusprig bleibt.
    4. Die Pizza 6–8 Minuten backen, bis der Boden knusprig und leicht goldbraun ist.
    5. Die Pizza im Blick behalten – sie kann schnell anbrennen.
    8 min
    350°C
    Ofen

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Details

Nährwerte

Kalorien

720kcal

Eiweiß

26g

Fett

18g

Kohlenhydrate

95g

Portionsgröße

320g

Ernährung

Allergene

GlutenMælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Je weniger Belag, desto knuspriger der Boden – einfach halten.

Getränke

  • • non-alcoholic: Wasser

Beilagen

  • • Einfacher grüner Salat

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren

Tipps

Vorbereitung

  • • Den Teig am Vortag machen – besserer Geschmack und bessere Struktur.

Kochen

  • • Zu viel Belag macht den Boden weich – weniger ist besser.

Servieren

  • • Auf einem heißen Blech oder Backstein backen, falls vorhanden – das gibt einen knusprigeren Boden.

Variationen

Geschmack

  • Mild und brotig

Gesünder

  • Selbstgemachter Basisteig

Methode

  • Kalt gegangen

Toppings

  • Mozzarella
  • Pepperoni
  • Würstchen

Autor

C

Camilla

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Camilla