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Klassisches Chili sin Carne – vegetarisch
Dinner

Klassisches Chili sin Carne – vegetarisch

Klassisches vegetarisches Chili sin Carne im Topf: Bohnen, Tomate und aufgeblühte Gewürze ohne Fleisch. Eigene Rezeptidentität – keine „ohne Fleisch“-Variante von Con Carne. Trangia ist Outdoor.

EverydayDinnerVegetarianVeganMexican-inspiredChili sin Carne
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70 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Chili

    • 2 stk Zwiebeln
    • 3 fed Knoblauchzehen
    • 1 stk Rote Paprikaschote
    • 2 EL Öl
    • 2 dåse Stückige Tomaten (je ca. 400 g)
    • 1 dåse Kidneybohnen, abgetropft
    • 1 dåse Schwarze Bohnen, abgetropft
    • 1,5 dl Gemüsebrühe oder Wasser
    • 2 TL Kreuzkümmel
    • 2 TL Paprikapulver
    • 1 TL Chilipulver
    • 1 TL Oregano
    • 1½ TL Salz
    • 1 EL Limetten- oder Zitronensaft (zum Schluss)

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse anbraten

    1. Öl erhitzen. Zwiebel und Paprika weich anbraten. Knoblauch dazu und eine Minute rühren.
    10 min
    Topf
  2. 2

    Gewürze aufblühen

    1. Topf vom Herd. Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver und Oregano ins Öl rühren, ohne zu verbrennen.
    2 min
    Topf
  3. 3

    Köcheln

    1. Tomaten, beide Bohnen und Brühe dazu. Aufkochen, dann 45–70 Minuten sanft köcheln.
    2. Mit Salz und Limetten-/Zitronensaft abschmecken. Einige Minuten abseits der Hitze ruhen lassen.
    45 min
    Topf

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Details

Nährwerte

Kalorien

320kcal

Eiweiß

16g

Fett

7g

Kohlenhydrate

48g

Portionsgröße

400g

Servieren

Serviervorschläge

  • • In Schüsseln mit Reis und Avocado.

Beilagen

  • • Reis

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Bis 3 Tage im Kühlschrank.

Eingefroren

  • • Dauer: 60 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Portionsweise bis 2 Monate einfrieren.

Aufwärmen

  • • Topf: Vorsichtig im Topf erwärmen. Bei Bedarf etwas Wasser dazu.

Tipps

Vorbereitung

  • • Zwei Bohnensorten geben bessere Textur als eine.

Kochen

  • • Säure zum Schluss macht den Geschmack lebendiger.

Servieren

  • • Mit Reis, Avocado oder Tortilla-Chips.

Variationen

Geschmack

  • Mais oder Süßkartoffelwürfel mittendrin zugeben.

Methode

  • Für Outdoor: Trangia-Sin-Carne. Für Fleisch: klassisches Chili con Carne.

Autor

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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