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Klassisches dänisches Eiergericht | Einfach und lecker
Dinner

Klassisches dänisches Eiergericht | Einfach und lecker

Ein luftiges, goldenes Ofen-Eiergericht mit knusprigem Bacon, Tomate und Schnittlauch – perfekt als leichtes Abendessen oder Mittagsgericht.

TraditionalEverydayDinnerSvinekødStandardLow carb
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1.0 (1)
60 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Eiergericht

    • 10 stk Eier
    • 1,5 dl Sahne
    • 1 TL Backpulver
    • ½ TL Salz
    • ½ TL Pfeffer
    • 1 EL Butter für die Form

  • Topping

    • 150 g Bacon
    • 6 stk Kirschtomaten
    • 1 bundt Schnittlauch

Zubereitung

  1. 1

    Ofen vorheizen und Form vorbereiten

    1. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
    2. Eine ofenfeste Form gründlich mit Butter einfetten.
    5 min
    Ofen
  2. 2

    Die Eiermasse aufschlagen

    1. Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen.
    2. Sahne, Backpulver, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
    3. Die Eiermasse mit einem Handrührer leicht und luftig aufschlagen (1–2 Minuten) – sie soll hell und schaumig werden.
    7 min
    Schüssel
  3. 3

    Das Eiergericht backen

    1. Die Eiermasse in die gefettete Form gießen.
    2. Etwa 35 Minuten backen, bis das Eiergericht goldbraun, aufgegangen und in der Mitte fest ist.
    3. Tipp: Das Backen bringt Geschmack – eine schöne Farbe entwickeln lassen, aber in den letzten 5 Minuten im Auge behalten.
    35 min
    Ofen
  4. 4

    Bacon braten und Topping vorbereiten

    1. Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    2. Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden oder halbieren.
    3. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.
    10 min
    mittlere Hitze
    PfanneMesserSchneidebrett
  5. 5

    Anrichten und servieren

    1. Das Eiergericht herausnehmen und direkt aus der Form servieren, solange es warm und luftig ist.
    2. Mit knusprigem Bacon, Tomate und reichlich Schnittlauch garnieren.
    3. Gerne mit Roggenbrot dazu servieren.
    3 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

290kcal

Eiweiß

18g

Fett

23g

Kohlenhydrate

3g

Portionsgröße

200g

Ernährung

Allergene

ÆgMælk

Einschränkungen

  • Indeholder æg
  • Indeholder mælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren.

Getränke

  • • Oven: Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Salzkartoffeln oder geröstetes Roggenbrot zur Sauce

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren

Aufwärmen

  • • Pfanne: Bei niedriger Hitze 3–4 Minuten erwärmen (kleine Hitze)
  • • Ofen: 10 Minuten erwärmen (150°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Eier gut aufschlagen für eine luftige Konsistenz.
  • • Nach Belieben etwas Sahne für extra Cremigkeit hinzufügen.

Kochen

  • • Bei niedriger Hitze garen, um einen verbrannten Boden zu vermeiden.
  • • Mit einem Deckel abdecken für gleichmäßiges Garen.

Servieren

  • • Sofort servieren, solange das Eiergericht noch warm ist.
  • • Mit frischem Schnittlauch für Farbe und Geschmack garnieren.

Variationen

Geschmack

  • Frisch gehackten Schnittlauch direkt in die Eimasse geben.
  • Käse verwenden für einen volleren Geschmack.

Kultur

  • Mit Roggenbrot und Senf im klassischen dänischen Stil servieren.
  • Mit Kartoffeln und Zwiebeln für eine schwedisch inspirierte Variante versuchen.

Gesünder

  • Truthahnbacon verwenden für weniger Fett.
  • Milch durch Haferdrink ersetzen für eine laktosefreie Version.

Methode

  • Gebacken

Toppings

  • Keine

Autor

M

Michael

Madskaber med fokus på ro, ærlighed og nordisk hverdagsmad.

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Kommentare

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