Campingrezepte
Klassisches Gulasch am Lagerfeuer
Ein kräftiges Gulasch aus dem Topf über der Glut. Rindfleisch, Paprika und langes, sanftes Köcheln ergeben ein sättigendes Campinggericht.
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145 Min. gesamt
6 Portionen
Mittel
Zutaten
Portionen
Fleisch und Gemüse
- 1000 g Rinderschulter, gewürfelt
- 3 stk Zwiebeln
- 3 stk Karotten
- 600 g Kartoffeln
- 3 fed Knoblauchzehen
Würze und Flüssigkeit
- 2 spsk Paprikapulver
- 2 spsk Tomatenmark
- 8 dl Rinderbrühe
- 2 blade Lorbeerblätter
- 1 tsk Salz
- 1 tsk Pfeffer
- 2 spsk Öl
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
- Zwiebeln in Spalten, Karotten in grobe Scheiben und Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Die Stücke dürfen ruhig unterschiedlich groß sein.
10 min - 2
Fleisch anbraten
- Öl in einem Topf über der Glut erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten.
- Erst wenden, wenn es Farbe bekommen hat.
15 min - 3
Aromen zugeben
- Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren.
- Alles kurz zusammenkommen lassen, bevor die Flüssigkeit dazukommt.
5 min - 4
Sanft köcheln
- Brühe, Lorbeer, Karotten und Kartoffeln zugeben und das Gulasch über der Glut sanft köcheln lassen.
- Den Topf etwas von den stärksten Flammen entfernt halten.
120 min - 5
Abschmecken
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gulasch soll kräftig und rund schmecken.
5 min
Details
Nährwerte
Kalorien
650kcal
Eiweiß
45g
Fett
35g
Kohlenhydrate
40g
Portionsgröße
450g
Servieren
Serviervorschläge
- • Direkt am Feuer aus dem Topf servieren.
Getränke
- • Alkoholisch: Dunkles Lagerbier
Beilagen
- • Fladenbrot oder kräftiges Brot
Nachtisch
- • Bratäpfel aus der Glut
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 3 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Reste abkühlen lassen und gekühlt in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.
Eingefroren
- • Dauer: 3 Monate
- • Temperatur: -18°C
Tipps
Vorbereitung
- • Ein gusseiserner Topf hält die Wärme besonders gleichmäßig.
Kochen
- • Für gleichmäßige Glut sorgen und direkte Flammen vermeiden.
Servieren
- • Den Topf vor dem Servieren einige Minuten stehen lassen.
Variationen
Geschmack
- Etwas geräuchertes Paprikapulver sorgt für mehr Tiefe.
Gesünder
- Mageres Rindfleisch für eine leichtere Variante verwenden.
Metod
- Funktioniert auch im Dutch Oven mit Deckel und Glut darauf.
Toppings
- Zum Servieren frisch gehackte Petersilie darübergeben.
Autor
C
Camilla
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C
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