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Klassisches Rinder-Bourguignon im Slow Cooker
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Klassisches Rinder-Bourguignon im Slow Cooker

Klassisches Rinder-Bourguignon mit Rindfleisch, Rotwein, Zwiebeln, Karotten und Pilzen. Langsam im Slow Cooker gegart, damit die Aromen sich verbinden können.

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510 Min. gesamt
6 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Fleisch

    • 1000 g Rindfleisch zum Schmoren (z. B. Schulter oder Keule)

  • Gemüse

    • 3 stk Zwiebeln
    • 3 stk Karotten
    • 300 g Champignons
    • 3 fed Knoblauch

  • Flüssigkeit und Fett

    • 5 dl Rotwein
    • 3 dl Rinderbrühe
    • 2 EL Butter oder Öl

  • Würze

    • 1 EL Tomatenmark
    • 2 blade Lorbeerblätter
    • 1 TL Getrockneter Thymian
    • 2 TL Salz
    • 1 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Vorbereitung

    1. 1

      Fleisch anbraten

      1. Das Fleisch in große Würfel schneiden.
      2. Das Fleisch in Butter oder Öl in einer Pfanne gründlich anbraten.
      10 min
      starke Hitze
    2. 2

      Gemüse vorbereiten

      1. Zwiebeln in Spalten schneiden, Karotten in dicke Scheiben und Knoblauch grob hacken.
      2. Pilze putzen und ganz oder halbiert lassen.
      10 min

  2. Zubereitung

    1. 3

      Gericht zusammenstellen

      1. Fleisch, Gemüse, Rotwein, Brühe und Gewürze in den Slow Cooker geben.
      2. Kurz umrühren, damit sich das Tomatenmark gleichmäßig verteilt.
      3. Etwa 8 Stunden auf LOW garen.
      480 min
      kleine Hitze

  3. Abschluss

    1. 4

      Abschmecken

      1. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
      2. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
      5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

560kcal

Eiweiß

46g

Fett

30g

Kohlenhydrate

12g

Portionsgröße

450g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Das Bourguignon warm und in Ruhe servieren.

Getränke

  • • Other: Wasser oder Rotwein

Beilagen

  • • Kartoffeln oder Püree

Nachtisch

  • • Obst oder Joghurt

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Servieren

  • • Bourguignon schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

Variationen

Geschmack

  • Etwas extra Thymian für einen kräuterigeren Geschmack dazugeben.

Gesünder

  • Mit Gemüse statt Kartoffeln servieren.

Methode

  • Kann auch auf HIGH etwa 4–5 Stunden gegart werden.

Toppings

  • Frische Petersilie beim Servieren.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla