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Knoblauchsternbrot
Baking

Knoblauchsternbrot

Weiches, luftiges Knoblauchsternbrot mit Butter und frischer Petersilie zwischen den Schichten — gut als Teilungsbrot zu Suppe oder Grill.

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55 Min. gesamt
8 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig

    • 25 g Hefe
    • 3 dl Lauwarmes Wasser
    • 2 EL Olivenöl
    • 1½ TL Salz
    • 500 g Weizenmehl

  • Knoblauchbutter

    • 75 g Weiche Butter
    • 3 fed Knoblauch, fein gehackt
    • 2 EL Frische Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

  1. 1

    Hefe auflösen

    1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
    5 min
  2. 2

    Teig kneten

    1. Öl, Salz und Mehl zugeben.
    2. Zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten.
    10 min
  3. 3

    Teig gehen lassen

    1. Abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
    60 min
  4. 4

    Ausrollen und füllen

    1. Butter, Knoblauch und Petersilie verrühren.
    2. Den Teig in 4 gleiche Teile teilen und zu Kreisen ausrollen.
    3. Knoblauchbutter zwischen die Schichten streichen.
    10 min
  5. 5

    Schneiden und verdrehen

    1. Den Teig in 16 Einschnitte schneiden und die Stücke paarweise nach außen verdrehen, bis ein Stern entsteht.
    10 min
  6. 6

    Backen

    1. Bei 200 °C 20–25 Minuten backen, bis das Brot golden ist.
    25 min
    200°C

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Details

Nährwerte

Kalorien

320kcal

Eiweiß

8g

Fett

12g

Kohlenhydrate

42g

Portionsgröße

140g

Ernährung

Allergene

GlutenMælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Warm als Teilungsbrot zu Suppe oder Grill servieren.

Getränke

  • • Alkoholfri: Kaffee

Beilagen

  • • Suppe

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 20°C
  • • Methode: Abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Kann vorgeformt werden und über Nacht im Kühlschrank gehen.

Kochen

  • • In den letzten Minuten im Ofen die Farbe im Blick behalten.

Servieren

  • • Nach dem Backen mit etwas extra Butter bestreichen für mehr Glanz.

Variationen

Geschmack

  • Knoblauch und Butter

Gesünder

  • vegetarisch

Methode

  • Ofengebacken

Toppings

  • extra Petersilie

Autor

C

Camilla

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Camilla