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Knusprige Frühstückskartoffeln mit Spiegelei
Breakfast

Knusprige Frühstückskartoffeln mit Spiegelei

Knusprige Kartoffeln aus der Pfanne, belegt mit weichem Spiegelei. Ein sättigendes Frühstück mit Wärme und Ruhe auf dem Teller.

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30 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Kartoffeln

    • 600 g Kartoffeln in Würfeln
    • 2 EL Öl oder Butter
    • ½ TL Salz

  • Spiegelei

    • 4 stk Eier

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln braten

    1. Das Fett in einer Pfanne erhitzen.
    2. Die Kartoffeln 12–15 Minuten braten, bis sie golden und knusprig sind.
    3. Unterwegs oder wenn die Kartoffeln knusprig sind mit Salz würzen.
    15 min
    mittlere Hitze
  2. 2

    Eier braten

    1. Die Eier in die Pfanne schlagen und braten, bis das Eiweiß fest ist.
    5 min
    mittlere Hitze

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Details

Nährwerte

Kalorien

420kcal

Eiweiß

18g

Fett

24g

Kohlenhydrate

38g

Portionsgröße

350g

Ernährung

Allergene

Æg

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren, solange die Kartoffeln knusprig sind.

Getränke

  • • non-alcoholic: Saft oder Milch

Beilagen

  • • Tomate oder Gurke

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne anwärmen

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden.

Kochen

  • • Beim Braten so wenig wie möglich umrühren.

Servieren

  • • Vorgekochte Kartoffeln für extra Knusprigkeit verwenden.

Variationen

Geschmack

  • Mild und warm

Gesünder

  • Sättigendes Frühstück

Methode

  • Gebraten

Toppings

  • Spiegelei

Autor

C

Camilla

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Camilla