Koshari – ägyptischer Reis mit Linsen und Nudeln
Dinner

Koshari – ägyptischer Reis mit Linsen und Nudeln

Kairos legendäres Straßengericht mit Reis, Linsen, Makkaroni, knusprigen Zwiebeln und würziger Tomatensauce. Ein sättigendes veganes Hauptgericht.

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55 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
  • 200 g Reis
  • 150 g Braune Linsen
  • 150 g Hörnchennudeln
  • 3 stk Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
  • 400 g Gehackte Tomaten (Dose)
  • 4 fed Knoblauch, fein gehackt
  • 3 spsk Weißweinessig
  • 1 tsk Kreuzkümmel
  • 0.5 tsk Chiliflocken
  • 4 spsk Öl zum Braten

Zubereitung

  1. 1

    Reis und Linsen kochen

    1. Linsen 15 Min. kochen. Reis separat kochen. Nudeln al dente kochen.
    Topf
  2. 2

    Tomatensauce zubereiten

    1. Knoblauch in Öl anschwitzen, Tomaten, Essig, Kreuzkümmel und Chili hinzufügen. 10 Min. köcheln.
    Pfanne
  3. 3

    Zwiebeln knusprig braten

    1. Zwiebelringe in reichlich Öl goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen.
    Pfanne
  4. 4

    Anrichten und servieren

    1. Reis, Linsen und Nudeln in Schüsseln schichten. Mit Tomatensauce und knusprigen Zwiebeln toppen.
    Schüssel

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Details

Nährwerte

Kalorien

380kcal

Eiweiß

14g

Fett

10g

Kohlenhydrate

60g

Tipps

Kochen

  • • Die knusprigen Zwiebeln sind das Geheimnis – langsam für gleichmäßige Karamellisierung braten.
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