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Kotelett mit Champignons im Slowcooker
Slowcook

Kotelett mit Champignons im Slowcooker

Schweinekoteletts im Slowcooker mit Champignons und milder Rahmsauce. Fleisch wird zart, Sauce bindet sich.

EverydayAutumnWeekendSlowcookDinnerStandard
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380 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Koteletts

    • 4 stk Schweinekoteletts
    • 250 g Champignons
    • 1 stk Zwiebel
    • 2 fed Knoblauch
    • 2 dl Hühnerbrühe
    • 2 dl Sahne
    • 1 TL Dijonsenf
    • 1 TL Thymian
    • 1 EL Öl
    • 1 efter smag Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Koteletts anbraten

    1. Koteletts würzen, in Öl schnell anbraten. In den Slowcooker legen.
    2. Zwiebel, Knoblauch und Pilze kurz anbraten. Darübergeben. Brühe, Senf, Thymian dazu.
    15 min
    PfanneSlowCooker
  2. 2

    Schmoren

    1. 5–6 Stunden LOW (oder HIGH 2,5–3,5 h) bis zart, aber in Scheiben haltend.
    2. Sahne in der letzten halben Stunde einrühren. Abschmecken.
    360 min
    LOW
    SlowCooker

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Details

Nährwerte

Kalorien

480kcal

Eiweiß

42g

Fett

28g

Kohlenhydrate

8g

Portionsgröße

350g

Ernährung

Allergene

MilkMustard

Servieren

Serviervorschläge

  • • Jeder Teller braucht Sauce — sie ist die Hälfte des Gerichts.

Beilagen

  • • Salzkartoffeln.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Schnell abkühlen. Bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Am besten ohne Sahne einfrieren — Textur kann sich ändern. Im Kühlschrank auftauen.

Aufwärmen

  • • Stovetop: Vorsichtig erwärmen. Nicht stark kochen, damit das Fleisch nicht trocknet.

Tipps

Vorbereitung

  • • Dicke Koteletts leicht klopfen für gleichmäßiges Garen.

Kochen

  • • Sahne erst spät — sonst kann sie bei langem Kochen reißen.

Servieren

  • • Frische Petersilie oben drauf hellt den Teller auf.

Variationen

Geschmack

  • Sojasoße oder Worcestershire vertiefen den Geschmack.

Gesünder

  • Magermilch plus etwas Crème fraîche statt Sahne — zum Schluss.

Methode

  • Dünne Koteletts brauchen weniger Zeit. Nach 4 h LOW prüfen.
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