Kürbissuppe mit Chili und Limette | NordMad
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Kürbissuppe mit Chili und Limette | NordMad

Cremige Kürbissuppe mit milder Chili, frischer Limette und wärmenden Gewürzen – einfach, aromatisch und perfekt für den Herbst.

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Bewerten:
5.0 (1)
35 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
  • 800 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
  • 1 stk Zwiebel
  • 2 fed Knoblauch
  • 0.5 stk Rote Chili, entkernt
  • 2 stk Karotten
  • 1 spsk Olivenöl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 spsk Limettensaft
  • 1 tsk Salz
  • 1 knsp Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse vorbereiten

    1. Den Kürbis grob würfeln; beim Hokkaido die Schale dranlassen.
    2. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
    3. Zwiebel grob hacken, Knoblauch und Chili fein schneiden.
    5 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Zwiebel, Knoblauch und Chili anschwitzen

    1. Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen.
    2. Zwiebel, Knoblauch und Chili anschwitzen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
    3 min
    mittlere Hitze
    Topf
  3. 3

    Suppe kochen

    1. Kürbis, Karotten und Gemüsebrühe zugeben.
    2. Zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse ganz weich ist.
    15 min
    mittlere Hitze
    Topf
  4. 4

    Suppe pürieren

    1. Die Suppe direkt im Topf glatt und cremig pürieren.
    2 min
    BlenderTopf
  5. 5

    Abschmecken und fertigstellen

    1. Kokosmilch einrühren und die Suppe behutsam erhitzen.
    2. Limettensaft, Salz und Pfeffer zugeben.
    3. Abschmecken und bei Bedarf mehr Limette oder Chili zugeben.
    2 min
    kleine Hitze
    Topf

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Details

Nährwerte

Kalorien

180kcal

Eiweiß

3g

Fett

7g

Kohlenhydrate

27g

Portionsgröße

330g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Dampfend heiß mit etwas zusätzlichem Limettensaft servieren.
  • • Nach Wunsch mit gerösteten Kürbiskernen für mehr Textur bestreuen.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Kaltes Wasser mit Limette oder Ingwer
  • • Tee: Milder Ingwer- oder Kräutertee

Beilagen

  • • Fladenbrot oder geröstetes Roggenbrot

Nachtisch

  • • Gewürzte Ofenbirne

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 4 Tage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metod: Abgekühlt luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Eingefroren

  • • Dauer: 3 Monate
  • • Temperatur: -18°C

Tipps

Vorbereitung

  • • Hokkaido ist besonders praktisch, weil die Schale dranbleiben kann.
  • • Für milde Schärfe die Kerne aus der Chili entfernen.

Kochen

  • • Das Gemüse vor dem Pürieren vollständig weich köcheln lassen.
  • • Gründlich pürieren, damit die Suppe besonders cremig wird.

Servieren

  • • Mit Kürbiskernen oder frischen Kräutern garnieren.
  • • Dazu gutes Brot reichen.

Autor

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.

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