Dinner
Kung-Pao-Hähnchen – authentisches Sichuan-Rezept
Klassisches Sichuan-Wok-Gericht: Hähnchenwürfel mit getrockneten Chilis, Sichuan-Pfeffer und gerösteten Erdnüssen in einer süß-sauer-scharfen Sauce. Benannt nach einem Beamten der Qing-Dynastie.
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25 Min. gesamt
2 Portionen
Einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Kung-Pao-Hähnchen
- 400 g Hähnchenschenkel, in 2 cm Würfel
- 10 stk Getrocknete ganze Chilis
- 1 EL Sichuan-Pfeffer
- 50 g Geröstete Erdnüsse
- 3 fed Knoblauch, in Scheiben
- 1 EL Frischer Ingwer, in Scheiben
- 2 stk Frühlingszwiebeln, in 2 cm Stücke
- 2 EL Helle Sojasauce
- 1 EL Chinkiang-Essig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Maisstärke zum Marinieren
- 2 EL Neutrales Öl
Zubereitung
- 1
Hähnchen marinieren
- Hähnchenwürfel mit 1 TL Maisstärke, 1 TL Sojasauce und 1 TL Öl mischen. 10 Min. marinieren.
10 minSchüssel - 2
Kung Pao pfannenrühren
- Öl im Wok erhitzen. Getrocknete Chilis und Sichuan-Pfeffer 30 Sek. anbraten, bis sie duften (nicht anbrennen lassen). Hähnchen hinzufügen, 3 Min. braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 30 Sek. braten. Sojasauce, Essig und Zucker angießen. Erdnüsse und Frühlingszwiebeln zum Schluss unterheben.
8 minWok
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Details
Ernährung
Allergene
PeanutsSoy
Einschränkungen
- Enthält peanuts
- Enthält soy
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 2 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Methode: Im Kühlschrank aufbewahren. Erdnüsse verlieren den Crunch – beim Servieren frische hinzufügen.
Tipps
Kochen
- • Die Chilis sind für das Aroma – nicht zum Essen. Entfernen Sie sie, wenn Ihre Gäste keine scharfe Küche gewohnt sind.
Autor
N
Nordmad
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