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Lagerfeuer-Paella im Gusseisen
Campingrezepte

Lagerfeuer-Paella im Gusseisen

Ein Lagerfeuergericht mit viel Geschmack: Paella direkt über der Glut im Gusseisen zubereitet. Reis, Gewürze und Gemüse verbinden sich langsam über den Kohlen zu einem intensiven Essen ohne Herd.

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65 Min. gesamt
4 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Paella

    • 3 dl Paellareis (oder Risottoreis)
    • 1 stk Zwiebel, fein gehackt
    • 2 fed Knoblauch, fein gehackt
    • 1 stk Rote Paprikaschote, in Streifen
    • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
    • ½ TL Safran oder Kurkuma
    • 7 dl Gemüse- oder Hühnerbrühe
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL Salz
    • ½ TL Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Das Lagerfeuer vorbereiten

    1. Ein Feuer machen und zu gleichmäßiger Glut herunterbrennen lassen.
    5 min
    mittlere Hitze
  2. 2

    Gemüse und Gewürze anschwitzen

    1. Olivenöl im Gusseisentopf über der Glut erhitzen.
    2. Zwiebel, Knoblauch und Paprika weich dünsten.
    3. Paprikapulver und Safran hinzufügen und kurz umrühren.
    10 min
    mittlere Hitze
    Topf
  3. 3

    Reis und Brühe hinzufügen

    1. Den Reis im Topf umrühren, damit er von Öl und Gewürzen bedeckt ist.
    2. Die Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Das Gericht ohne Umrühren köcheln lassen.
    25 min
    mittlere Hitze
    Topf
  4. 4

    Fertigstellen und ruhen lassen

    1. Den Topf von der direkten Glut nehmen.
    2. Die Paella ruhen lassen, damit der Reis sich setzt.
    10 min
    kleine Hitze

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Details

Nährwerte

Kalorien

610kcal

Eiweiß

14g

Fett

18g

Kohlenhydrate

82g

Portionsgröße

480g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Direkt aus dem Topf servieren und die Gäste teilen lassen.

Getränke

  • • non-alcoholic: Wasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Grüner Salat

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abkühlen, Reste in eine dichte Dose geben und 2 Tage in den Kühlschrank. Durchwärmen, bis es heiß ist.

Tipps

Vorbereitung

  • • Gemüse zu Hause hacken und Gewürze abmessen.

Kochen

  • • Den Reis während des Kochens nicht umrühren, das gibt das beste Ergebnis.

Servieren

  • • Ein paar Zitronenscheiben heben das Gericht merklich.

Variationen

Geschmack

  • Würzig und kräftig

Gesünder

  • Sättigend und ausgewogen

Methode

  • Im Gusseisen über dem Lagerfeuer zubereitet

Toppings

  • Frische Kräuter oder Zitrone

Autor

C

Camilla

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Camilla