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Lamington – Australischer Schoko-Kokos-Kuchen
Dessert

Lamington – Australischer Schoko-Kokos-Kuchen

Biskuitwürfel in Schokoladenglasur getaucht und in Kokos gewälzt — ein australischer Backklassiker.

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55 Min. gesamt
16 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Kuchen

    • 4 stk Eier
    • 200 g Zucker
    • 200 g Mehl
    • 60 g Butter, geschmolzen

  • Glasur und Kokos

    • 300 g Puderzucker
    • 40 g Kakaopulver
    • 200 g Kokosraspel

Zubereitung

  1. 1

    Eier und Zucker schaumig rühren, Mehl und geschmolzene Butter unterheben

    1. Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Mehl darüber sieben und zusammen mit der geschmolzenen Butter vorsichtig unterheben, bis der Teig glatt ist. In eine gefettete Form füllen.
  2. 2

    Biskuit bei 180 °C 25 Min. backen

    1. Den Biskuit in der gefetteten Form bei 180 °C 25 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  3. 3

    Glasur aus Puderzucker

    1. Glasur aus Puderzucker, Kakao und etwas heißem Wasser anrühren.
  4. 4

    Kuchenwürfel in Glasur tauchen und in Kokos wälzen

    1. Kuchenwürfel in Glasur tauchen und in Kokos wälzen. Auf einem Gitter fest werden lassen.

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N

Nordmad

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