Lammkeule aus dem Slow Cooker
Slowcook

Lammkeule aus dem Slow Cooker

Zarte, saftige Lammkeule, langsam gegart im Slow Cooker mit Knoblauch, Rosmarin und Brühe. Ein herzhafter, aromatischer Braten für Wochenende und gemütliche Abendessen.

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500 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen

  • Braten

    • 1800 g Lammkeule ohne Knochen
    • 2 tsk Salz
    • 1 tsk Pfeffer
    • 1 spsk Öl oder Butter (zum Anbraten)

  • Flüssigkeit und Aroma

    • 3 dl Lamm- oder Gemüsebrühe
    • 3 fed Knoblauch, zerdrückt
    • 2 kviste Rosmarin
    • 2 kviste Thymian

Zubereitung

  1. 1

    Fleisch vorbereiten und anbraten

    1. Die Lammkeule trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Das Fleisch auf einer heißen Pfanne von allen Seiten gründlich anbraten.
    15 min
    starke Hitze
  2. 2

    Slow Cooker vorbereiten

    1. Knoblauch und Kräuter auf den Boden legen.
    2. Mit Brühe übergießen.
    3. Die angebratene Lammkeule darauf legen.
    5 min
  3. 3

    Langsam garen

    1. Auf niedriger Stufe etwa 7–8 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist.
    480 min
    kleine Hitze
  4. 4

    Ruhen und servieren

    1. Das Fleisch 15–20 Minuten ruhen lassen.
    2. In Scheiben schneiden oder leicht auseinanderziehen.
    20 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

750kcal

Eiweiß

52g

Fett

58g

Kohlenhydrate

4g

Portionsgröße

320g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit Ofenkartoffeln und grünen Bohnen servieren.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Wasser

Beilagen

  • • Ofenkartoffeln
  • • Grüne Bohnen

Nachtisch

  • • Zitronencreme

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Schonend erhitzen; Fond separat aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Kleine Einschnitte ins Fleisch machen und Knoblauch einschieben für mehr Aroma.

Kochen

  • • Wenn das Fleisch noch nicht ganz zart ist, weitere 30–60 Minuten auf niedriger Stufe garen.

Servieren

  • • Den Fond aus dem Slow Cooker als Basis für eine schnelle Sauce verwenden.

Variationen

Geschmack

  • Aromatisch und herzhaft

Gesünder

  • Proteinreich

Metod

  • Slow Cooker

Toppings

  • Fond aus dem Topf

Autor

C

Camilla

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