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Leichter Salat mit Mango und Frischkäse – frisch, farbenfroh und sommerlich
Side Dish

Leichter Salat mit Mango und Frischkäse – frisch, farbenfroh und sommerlich

Ein frischer und farbenfroher Salat mit süßer Mango, cremigem Frischkäse und knackigen grünen Blättern – einfach, leicht und voller Geschmack.

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Bewerten:
4.8 (121)
10 Min. gesamt
2 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 1 stk Reife Mango
  • 80 g Frischkäse (z. B. Doppelrahm oder Ziegenkäse)
  • 75 g Gemischte Salatblätter (z. B. Spinat, Feldsalat, Rucola)
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 stk Zitrone
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Frisch gemahlener Pfeffer
  • 0.5 bundt Frische Kräuter (z. B. Minze oder Basilikum)

Zubereitung

  1. 1

    Die Mango vorbereiten

    1. Die Mango schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Den Kern entfernen.
    3 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Das Dressing zubereiten

    1. Den Saft der Zitrone auspressen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
    2 min
    Schüssel
  3. 3

    Den Salat anrichten

    1. Die Salatblätter auf einer Platte verteilen. Die Mango darauf legen, Kleckse Frischkäse hinzufügen und das Dressing darüber träufeln. Mit frischen Kräutern garnieren.
    3 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

190kcal

Eiweiß

5g

Fett

10g

Kohlenhydrate

18g

Portionsgröße

200g

Ernährung

Allergene

Mælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Als leichtes Mittagessen oder frische Beilage zu Gegrilltem servieren.
  • • Mit gerösteten Kernen oder Nüssen für extra Crunch toppen.
  • • Perfekt an einem warmen Sommertag.

Getränke

  • • Vin: Leichter Weißwein oder Schaumwein
  • • Alkoholfri: Wasser mit Minze und Zitrone

Beilagen

  • • Gegrillter Fisch
  • • Hähnchenspieße

Nachtisch

  • • Zitronensorbet

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Ohne Dressing aufbewahren und erst beim Servieren hinzufügen.

Eingefroren

  • • Dauer: 0 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Der Salat eignet sich nicht zum Einfrieren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Reife Mango verwenden, dann ist die Süße am besten.
  • • Die Mango kann je nach gewünschter Optik in Würfel oder dünne Scheiben geschnitten werden.

Kochen

  • • Der Salat sollte nicht zu lange stehen, nachdem das Dressing hinzugefügt wurde – sonst verliert er seine Frische.
  • • Etwas frische Chili probieren – ein warmer Kontrast zur Süße der Mango.

Servieren

  • • Mit zusätzlichen Kräutern und Zitronenschale garnieren.
  • • Auf einer hellen Platte servieren
  • • damit die Farben zur Geltung kommen.

Variationen

Geschmack

  • Mit Avocado
  • Mit Chili
  • Mit Honig

Gesünder

  • Ohne Käse
  • Mit Skyr statt Frischkäse

Methode

  • In der Schüssel vermengt
  • Auf einer Platte serviert

Toppings

  • Geröstete Kerne
  • Minzblätter
  • Zitronenschale

Autor

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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Autor

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.