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Linsenbrot mit Karotte und Hafer
Baking

Linsenbrot mit Karotte und Hafer

Mildes, saftiges Linsenbrot mit geriebener Karotte und Haferflocken. Es lässt sich weich schneiden und passt zum Frühstück oder in die Brotdose.

ModernEverydayLunchboxBakingBreakfastVegetarian
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300 Min. gesamt
10 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 2 dl rote Linsen, trocken
  • 5 dl Wasser
  • 2 stk Ei
  • 2 EL Öl
  • 1 dl Milch
  • 1 stk Karotte
  • 1 dl Haferflocken
  • 1,5 dl Weizenmehl
  • 1½ TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL gemahlener Zimt

Zubereitung

  1. 1

    Linsen einweichen

    1. Die trockenen roten Linsen in kaltes Wasser legen.
    2. 4–5 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
    240 min
    Refrigerator
    Schüssel
  2. 2

    Abspülen und vorbereiten

    1. Wasser abgießen, Linsen abspülen und abtropfen lassen.
    2. Die Karotte fein reiben.
    8 min
    Room temperature
    ColanderGrater
  3. 3

    Mixen und unterrühren

    1. Linsen, Eier, Öl und Milch zu einer glatten Masse mixen.
    2. Karotte, Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und optional Zimt unterrühren.
    3. Der Teig soll dick sein. 1–2 EL Mehl zugeben, wenn die Karotte ihn zu nass macht.
    10 min
    Room temperature
    BlenderSchüsselLöffel
  4. 4

    Backen

    1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
    2. Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen.
    3. Den Teig einfüllen und etwas Haferflocken darüber streuen.
    4. 40–50 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
    50 min
    190°C
    OfenLoafPan
  5. 5

    Ruhen lassen

    1. Das Brot 10 Minuten in der Form stehen lassen.
    2. Stürzen und auf einem Gitter abkühlen, bevor ihr schneidet.
    10 min
    Room temperature
    WireRack

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Details

Nährwerte

Kalorien

155kcal

Eiweiß

7g

Fett

5g

Kohlenhydrate

21g

Portionsgröße

55g

Ernährung

Allergene

GlutenEierMilk

Servieren

Serviervorschläge

  • • In Scheiben schneiden fürs Frühstück oder die Brotdose.

Getränke

  • • Kaffee: Kaffee.

Beilagen

  • • Butter.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: Zimmertemperatur
  • • Methode: Eingepackt bei Raumtemperatur lagern.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: In Scheiben schneiden und mit Backpapier dazwischen einfrieren.

Aufwärmen

  • • Toaster: Scheiben aus dem Gefrierfach oder bei Raumtemperatur toasten. (Toast)

Tipps

Vorbereitung

  • • Bei sehr saftiger Karotte etwas Flüssigkeit auspressen.

Kochen

  • • Die Karotte macht das Brot saftig. Die Mitte gut prüfen.

Servieren

  • • Passt zu herzhahem Aufstrich und zu etwas Butter.

Variationen

Geschmack

  • Ohne Zimt bleibt das Brot neutraler zu Käse und Aufstrich.

Toppings

  • Etwas Haferflocken obenauf streuen.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla