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Linsensuppe mit Zitrone und Chili
Soup

Linsensuppe mit Zitrone und Chili

Eine wärmende Linsensuppe mit Zitrone und Chili – sättigend, würzig und frisch. Eine ausgewogene Suppe für den Alltag.

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4.9 (168)
45 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Suppe

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 stk Zwiebel
    • 2 fed Knoblauch
    • 2 stk Karotten
    • 1 stk Rote Chili
    • 1 TL Currypulver
    • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
    • 200 g Rote Linsen
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 200 ml Kokosmilch
    • 1 stk Zitrone
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Frisch gemahlener Pfeffer

  • Zum Servieren

    • 1 bundt Frischer Koriander

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse vorbereiten

    1. Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken. Die Karotten in kleine Würfel schneiden.
    10 min
    MesserSchneidebrettSchüssel
  2. 2

    Gewürze anschwitzen

    1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Chili, Curry und Kreuzkümmel einige Minuten anschwitzen, bis sie duften.
    5 min
    Topf
  3. 3

    Linsen und Gemüse zugeben

    1. Karotten und rote Linsen in den Topf geben und gut mit den Gewürzen vermengen.
    3 min
    Topf
  4. 4

    Suppe kochen

    1. Brühe und Kokosmilch zugießen und die Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Suppe cremig ist.
    25 min
    Topf
  5. 5

    Abschmecken und servieren

    1. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
    2. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
    3 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

260kcal

Eiweiß

11g

Fett

12g

Kohlenhydrate

22g

Portionsgröße

350g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit einem Spritzer Zitrone und frischem Koriander servieren.
  • • Fladenbrot oder Naan dazu reichen.
  • • Ideal für kalte Tage mit einem kleinen Kick von Chili.

Getränke

  • • Wein: Ein aromatischer Weißwein wie Riesling
  • • Alkoholfrei: Wasser mit frischer Zitrone

Beilagen

  • • Fladenbrot
  • • Etwas frischer Koriander

Nachtisch

  • • Mango-Eis

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Im Kühlschrank luftdicht aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Portionsweise einfrieren – langsam im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren erwärmen.

Aufwärmen

  • • Topf: Langsam unter Deckel erwärmen und etwas Wasser zugeben, wenn die Suppe zu dick geworden ist. (kleine Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Linsen vor der Verwendung gründlich abspülen.
  • • Die Chili fein hacken, damit sich die Schärfe leichter dosieren lässt.

Kochen

  • • Curry und Kreuzkümmel kurz im Öl anrösten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
  • • Die Suppe teilweise pürieren, wenn sie besonders cremig werden soll.

Servieren

  • • Mit frischem Koriander und etwas zusätzlicher Chili toppen.
  • • Ein Klecks Joghurt rundet den Geschmack ab.

Variationen

Geschmack

  • Mit Curry und Ingwer
  • Mit Tomate
  • Mit Kokos und Limette

Gesünder

  • Ohne Kokosmilch
  • Mit extra Gemüse

Methode

  • Geschmort
  • Püriert

Toppings

  • Koriander
  • Geröstete Kokosflocken
  • Chiliflocken

Autor

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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Michael

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