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Locro – Argentinischer Mais-Bohnen-Eintopf
Dinner

Locro – Argentinischer Mais-Bohnen-Eintopf

Dicker argentinischer Mais-Bohnen-Eintopf mit Kürbis und Chorizo — das traditionelle Nationalgericht, das am 25. Mai serviert wird.

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210 Min. gesamt
8 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Zutaten

    • 300 g Getrockneter weißer Mais (Hominy), über Nacht eingeweicht
    • 200 g Weiße Bohnen, eingeweicht
    • 300 g Kürbis, gewürfelt
    • 200 g Chorizo, in Scheiben
    • 300 g Rindfleisch, gewürfelt
    • 1 stk Zwiebel, gewürfelt
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
    • 1 EL Öl zum Anbraten
    • 1 TL Salz und Pfeffer
    • 1 håndfuld Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. 1

    Rindfleisch und Chorizo in einem großen

    1. Rindfleisch und Chorizo in einem großen Topf anbraten. Herausnehmen.
  2. 2

    Zwiebel weich dünsten

    1. Zwiebel weich dünsten. Kreuzkümmel und Paprika zugeben. Mais, Bohnen und 2 l Wasser zugießen.
  3. 3

    Fleisch und Chorizo zugeben

    1. Fleisch und Chorizo zugeben. Aufkochen und 2,5–3 Stunden köcheln lassen, bis der Mais weich ist. Kürbis die letzten 40 Min. zugeben.
  4. 4

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken

    1. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

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Nordmad

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