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Lyutenitsa – Bulgarisches Paprikarelish
Side Dish

Lyutenitsa – Bulgarisches Paprikarelish

Bulgarisches Paprika-Tomaten-Relish — süß, rauchig und unverzichtbar als Beilage. Verwandt mit Ajvar.

TraditionalAutumnEverydaySide DishGluten-freeVegan
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90 Min. gesamt
8 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Zutaten

    • 1 kg Rote Paprika
    • 2 stk Aubergine
    • 400 g Tomaten
    • 3 EL Olivenöl
    • 2 fed Knoblauchzehen
    • 1 TL Salz nach Geschmack

Zubereitung

  1. 1

    Paprika und Aubergine rösten

    1. Paprika und Aubergine rösten, bis die Haut schwärzt. Schälen und hacken.
  2. 2

    Relish einkochen

    1. Mit Tomaten, Öl und Knoblauch ca. 45–60 Min. zu dickem Relish einkochen.
  3. 3

    Kalt oder lauwarm mit Brot

    1. Kalt oder lauwarm mit Brot und Grillgut servieren.

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N

Nordmad

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