Garudhiya – maledivische klare Thunfischbrühe | NordMad
Soup

Garudhiya – maledivische klare Thunfischbrühe | NordMad

Maledivische Nationalsuppe: klare Brühe aus frischem Thunfisch mit Pandanblättern, Curryblättern und Limette. Wird mit Reis, Roshi und frischer Chili serviert. Rein, einfach und völlig verschieden von kokosbasierten Fischsuppen.

TraditionalEverydayComfort foodSoupDinnerDairy-free
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35 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen

  • Garudhiya

    • 400 g frischer Thunfisch, in großen Stücken
    • 1 l Wasser
    • 10 stk Curryblätter
    • 2 stk Pandanblätter, verknotet
    • 1 stk Zwiebel, geviertelt
    • 3 stk frische grüne Chilischoten, aufgeschlitzt
    • 2 stk Limetten, geviertelt (zum Servieren)
    • 1 tsk Salz

Zubereitung

  1. 1

    Brühe kochen

    1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Thunfisch, Zwiebel, Pandanblätter, Curryblätter und Chili hinzufügen.
    2. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen.
    20 min
    Topf
  2. 2

    Garudhiya servieren

    1. Die Brühe mit Salz abschmecken. Die Pandanblätter entfernen.
    2. Die Fischstücke in Schüsseln verteilen und die klare Brühe darüber geben. Mit Limettenspalten, Reis und Roshi servieren.
    5 min
    Schüssel

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Details

Tipps

Vorbereitung

  • • Den frischesten Thunfisch verwenden — er ist das ganze Gericht, daher ist die Qualität entscheidend.

Kochen

  • • Nie zu stark kochen — ein sanftes Köcheln ergibt die klarste Brühe.

Servieren

  • • Reichlich Limette darüber pressen — das ist der traditionelle maledivische Touch, der die Suppe hebt.

Autor

N

Nordmad

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