Roshi – maledivisches Fladenbrot Rezept | NordMad
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Roshi – maledivisches Fladenbrot Rezept | NordMad

Dünnes maledivisches Fladenbrot in der trockenen Pfanne gebacken — tägliche Beilage zu Mas Huni, Currys und Suppe. Einfacher und knuspriger am Rand als indisches Chapati.

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35 Min. gesamt
8 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen

  • Roshi-Teig

    • 3 dl Weizenmehl
    • 1 dl warmes Wasser
    • 0.5 tsk Salz
    • 1 spsk Kokosöl (zum Bestreichen)

Zubereitung

  1. 1

    Teig herstellen

    1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Das warme Wasser nach und nach hinzufügen und kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist (ca. 5 Minuten).
    2. Den Teig 10 Minuten abgedeckt mit einem Tuch ruhen lassen.
    10 min
    Schüssel
  2. 2

    Ausrollen und backen

    1. Den Teig in 8 gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel auf einer bemehlten Fläche dünn zu ca. 15 cm Durchmesser ausrollen.
    2. Eine trockene Pfanne auf hoher Hitze erhitzen. Jeden Roshi ca. 1 Minute pro Seite backen, bis goldene Blasen entstehen.
    3. Noch warm leicht mit Kokosöl bestreichen. Brote stapeln und sofort servieren.
    15 min
    Rolling pinPfanne

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Details

Tipps

Vorbereitung

  • • Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto authentischer und knuspriger wird das Roshi.

Kochen

  • • Die Pfanne richtig heiß halten — das erzeugt die charakteristischen goldenen Flecken.

Servieren

  • • Roshi wird zu fast allen maledivischen Gerichten serviert: Mas Huni, Currys, Garudhiya und Rihaakuru.

Autor

N

Nordmad

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